Fargerik salat
med mye smak! Avokado, granateple, kidneybønner, tomat, mais, paprika og friske spirer,- med en dressing av sitron, olivenolje og en dæsj chili. Avokado og bønner gir protein, fettsyrer og fylde til salaten. Granateple bidrar med sødme og masse vitaminer! Til 2...
Eltefritt speltbrød
med hele flak Saftig, sprøtt, luftig, lettvint og utrolig godt! Dette brødet er bakt med finmalt spelt, grovmalt spelt og hele speltflak. Oppskriften gir 2 store brød med god holdbarhet. Du trenger: 6 dl fin steinmalt spelt 6 dl sammalt spelt 5 ss...
Fiskesuppe med tomat
Eller Tomatsuppe med fisk? Uansett, veldig godt! Denne herlige suppa har nydelig smak av fennikel, gulrot og purre, i tillegg til at den har en tomatbase som gjør den fyldig og smakfull. Her har jeg brukt seifilet, men den egner seg til all slags...
Herlig frokostsmoothie
med bringebær og havre Så enkelt, så godt! Melkefri, vegan og full av næring. Denne deilige, kremete smoothien er min nye frokostfavoritt! Om du foretrekker grøt til frokost, kan du rett og slett lage smoothien kvelden i forveien og ha i en...
Sesamkjeks
med urter, havre og chiafrø Perfekt til ostebordet eller som snacks Disse kjeksene er enkle å lage, holdbare og smaker utrolig godt. Til 40 kjeks: 3 dl sesamfrø med skall 2 dl økologisk/glutenfri havregryn 1 ss Fiberhusk 2 dl sesammel 2 ss Chiafrø...
Søtpotetsalat
med fennikel, druer og masse grønt! Fargerik og supersunn smaksbombe! Denne herlige, saftige salaten lagde jeg i forbindelse med en reportasje om dyrkeskapet mitt, Urban Cultivator. Kombinasjonen søtpotet og fennikel er deilig, spesielt når grønnsakene...
Appelsinmuffins
med gurkemeie Saftige, glutenfrie og veldig gode! Kostfiber, jern og vitamin C Påskegodt som kan nytes med god samvittighet! I månedene frem mot vår bugner butikkene av saftige, søte appelsiner. Flere butikker tilbyr også økologiske appelsiner, og er du...
Chiafrø og cashew-pai
Vegan & glutenfri Full av smak, fiber og nyttige næringsstoffer! Her i enkle porsjons paiformer. Paiene kan fryses og hurtig tines opp igjen. Til 6 små paier eller 1 stor: Bunn 2 ss linfrø 4 ss Chiafrø, ferdig bløtlagt 4 ss glutenfri havre 2 ss Kokosolje...
Reinsdyrfilet med
kremet soppsaus, gulrotpuré og rødløkskompott. På oppfordring deler jeg tilberedningen av forrige helgs middag. Den ble inntatt i trivelige omgivelser på Tustna, sammen med min kjære og en bedre italiensk rødvin. Naturlig nok kommer denne uten kaloriangivelser, da jeg...
Squash-pasta
Grønn, sunn og veldig god! Her med kremet soppsaus og mye friske urter. Squash er en mild og anvendelig grønnsak, som inneholder mye vann, en del antioksidanter, kalium, folat og vitamin C (forutsatt at du spiser skallet). Som et alternativ til vanlig pasta er den...
Wrap med
Avokado, feta og tomat Sunn hurtigmat på 1-2-3! Disse wrapsene er superenkle å lage, smaker utrolig godt og er full av nyttige næringsstoffer. Flere av de ferdige, grove tortillalefsene som selges har helt ok næringsinnhold, men for en glutenfri vegan-variant...
Pannestekt skrei med
Rotmos og rosenkål Sunn sesongmat med fargerikt tilbehør for helse og humør! Nå er torsken her, og den er naturlig rik på tryptofan, en aminosyre som øker kroppen nivå av serotonin, som igjen kan bidra til et bedre humør. Så spis fisk og vær glad! Her...
Ovnsbakt kylling
med fetaost Aubergin, squash, tomat og hvitløk gir herlig smak til lettlagd rett! Her har jeg brukt økologisk kyllinglår og fetaost fra Grindal. Osten er frisk, salt og syrlig og gir en ekstra spiss på både kylling og grønnsaker. Det er også veldig godt...
Super-suppe
Med gurkemeie, ingefær, kokos og tomat! Velgjørende, smakfull og helsebringende! Spises som den er, tilsett linser for en proteinrik vegan-variant eller prøv den med kylling. Til 1 liter suppe: En stor bit frisk ingefær, ca. 5 cm Frisk gurkemeie, ca. 20 gram 4...
Potet og tomatgrateng
med fetaost Server som vegetarrett med salat eller som tilbehør til annen mat. Rimelig og næringsrik hverdagsmat. Poteter er noe mange har liggende, og begynner de å bli myke er det supert å ha dem i en grateng. Jeg har valgt tomat og litt hvitløk sammen med...
Varmende seigryte
til kalde dager! Ny vri på fisk & poteter Rimelig hverdagsmat Full av gode smaker og nyttige næringsstoffer! Stadig ser jeg tilbud på ulike typer ferdigmat og kommentarer om at det er dyrt å lage middagsretter med fisk. Her ha vi nok et eksempel på det motsatte....
Quinoa-wok
Med sopp og spinat Sunn hurtigmat Full av smak og gode næringsstoffer! Quinoa er glutenfri, lettlagd, god på smak og rik på proteiner og antioksidanter. Lysin, Metionin og Treonin er essensielle aminosyrer som finnes i Quinoa, men ikke i våre vanlig kornprodukter....
Spinatpai med fetaost og chiafrø
Perfekt forrett Nydelig som lunsj! Chiafrø er fint å bruke som alternativ til egg, og er fulle av fiber og plante-omega-3. Her har jeg laget en vegetarisk versjon av en klassisk kombinasjon, servert med tzatsiki. Som paideig har jeg brukt filodeig, men du kan godt...
