Lettlaget, sunn og kjempegod!
Tomat og byggrisotto er nydelig tilbehør!
Til 2 personer:
2 stk kyllingfilet
Fetaost
1/2 dl jomfru olivenolje
1 løk /rødløk
2 fedd hvitløk
1 chili (rød eller grønn)
1 ts tørket oregano eller timian
1 boks hermetiske hakkede tomater
1/2 terning kyllingbuljong oppløst i 1 dl varmt vann
1 dl bygg-gryn
2 dl vann
Ha bygg-gryn og vann i en kjele, kok opp og la koke under lokk på middels varme ca 20 min mens du lager resten.
Skjær et snitt i kyllingfiletene med en skarp kniv, slik at du lager en lomme. Fyll lommen med fetaost i skiver og press sammen. Krydre kyllingfiletene med oregano og/eller timian.
Hakk løk, hvitløk og chili fint og stek det på middels varme til det er gyllent, ikke brunt, i olivenoljen. Ha i de hakkede tomatene og la putre på svak varme.
Ha buljongen i de kokte bygg-grynene og la koke videre uten lokk til væsken er nesten helt trukket inn. Hell så over tomatblandingen og la putre på svak varme mens du steker kyllingen.
Varm litt olivenolje i en panne på middels varme. Stek kyllingbrystene på en side, snu og sett på lokk og skru ned varmen. Når osten inni er smeltet er filetene ferdig.
Server med tomat og brygg-gryn risotto!
Næringsinnhold:
100 gram gir 127 Kcal
Protein 9,1 g
Fett 7,2 g
Hvorav umettet 5 g
Karbohydrat 5,8 g
Fosfor 126 mg
Vitamin E, a-TE 1,5
Vitamin C 15 mg
