Rimelig, veldig god

og sunn hurtigmat!

Til 4 personer
3 bokser hermetisk tomater, hakkede
1 l grønnsaksbuljong, økologisk
1 boks creme fraiche
1 potte frisk basilikum
4 hardkokte egg
1-2 ss god kaldpresset olivenolje

Typen tomater du velger har en del å si for smak.
Her har jeg brukt Mutti, som er finhakket og koster ca. kr 12 pr boks.
Disse inneholder lite salt og er ikke tilsatt noe annet.

Du kan velge billigere tomater og få en veldig rimelig suppe.

Bruk en vannkoker, kok opp vann og rør ut en buljongterning i en kjele.
Sett kjelen på middels varme, tilsett tomatene og kok opp.
Skru ned varmen, tilsett creme fraiche og varm opp.
Server med masse frisk basilikum, litt olivenolje og hardkokte egg.

Vil du ha en suppe med mer jevnt, kremet konsistens, kjør tomatene i en blender eller stavmikser først.

Suppen smaker også godt med litt Tabasco.

Næringsinnhold:
100 g gir
Kcal 63,2
Protein 2,0 g
Fett 5,5 g
Karbohydrater 1,4 g
Kalium 128 mg
Vitamin A, RAE 89
Vitamin E, a-TE 0,9