Vitaminrike godsaker

til frokost eller kveldskos

3 store gulrøtter (ca. 200 gram)
2,5 dl mandelmel
2,5 dl sammalt spelt
2 ts bakepulver
2 dl cultura eller annen syrnet melk, naturell
1 ts natron
1 egg
½ ts kardemomme
½ ts kanel
1 dl gresskarkjerner

Sett stekeovnen på 200 grader
Riv gulrøttene fint.
Bland mandelmel, spelt, bakepulver og krydder.
Du kan erstatte spelt med mandelmel, men da hever de ikke like godt.
Pisk cultura, egg og natron.
Bland gulrøttene i melet og rør forsiktig inn det flytende.
Bruk en spiseskje og lag runde kaker, ca. 1 cm tykke og sett på bakepapir.
Stek på 200 grader midt i ovnen i 20 min.

Næringsinnhold:
100 g gir
Kcal 227
Protein 8,6 g
Fett 14,7 g
Karbohydrater 12,8 g
Kostfiber 3,7 g
Kalium 237 mg
Vitamin A, RAE 174
Vitamin E, a-TE 6,1
Folat 28 ug