Lettvint, sunt og godt!

Lite karbohydrater – mye smak!

100 g tørkede røde linser
1 løk
1 squash
1 ss smør
1 ss Cocosa (eller bruk bare smør)
1/2 liter grønnsak eller kyllingbuljong
1 ss medium currypaste (velg den du liker best:-))
1 boks kokosmelk
1 gulrot
1 stilk stangselleri
1/2 liten blomkål
Frisk koriander eller persille

Hakk løken fint og squashen i terninger, stek på middels varme i smør/cocosa i en kjele.
Ha i currypasten og buljongen. Skyll linsene og ha de i.
La koke i 10 min, ha i kokosmelken og blomkålen i små buketter.
Kok på svak varme i 3 min til, ha i stangselleri og gulrot i strimler.Ha i finhakket koriander rett før servering.

Oppskriften gir 2 store porsjoner

Næringsinnhold:

100 g gir 104 Kcal

Protein  2,4 g

Fett  8,5 g

Karbohydrat  4,1 g

Kostfiber  2 g

Jern  2 mg

Kalium  240 mg