– med ingefær og mandler!

Kalsium, fiber og vitamin E!

Gode til frokost, lunsj og som snacks!

4 egg
2,5 dl seterrømmer eller creme fraiche
1 ts natron
2 ss sukrin
3 ss rapsolje
150 g malte mandler
60 g knuste linfrø
60 g havrekli
50 g sesamfrø med skall
50 g solsikkekjerner
150 g frosne bringebær, knuses i foosprocessor
1 banan, moses
2 cm frisk ingefær, rives fint
1 ts kardemomme
1 ts malt ingefær

Sett stekeovnen på 200 grader.
Bland alt det tørre
Pisk egg, rømme og sukrin med natron.
Du kan ha i 1 ss honning om du vil, men da blir karbohydratinnholdet høyere.
Ha de knuste bringebærene, most banan og revet ingefær i det tørre og rør alt
forsiktig inn i eggeblandingen.
Fyll smurte muffinsformer (eller papirformer) halvfulle.
Oppskriften gir ca 12 store eller 24 små muffins.
Stekes på 200 grader midt i ovnen i 20 min om de er små.
Om du bruker store muffinsformer trenger de litt mer tid, de skal være faste.
Lag gjerne glasur med kremost, sukrin melis og knuste bringebær.

Næringsinnhold: 100 g gir                               1 muffins, liten ca 35 g gir

Kcal:                          289                                             96
Protein:                   9,3 g                                          3,1 g
Fett:                         239 g                                        79,6 g
Karbohydrat:        7,2 g                                           2,4 g
Kostfiber:                4,8 g                                           1,6 g
Kalsium:                 120 mg                                       40 mg
Kalium:                   229 mg                                    76,3 mg
Magnesium:            90 mg                                        30 mg
Vitamin A, RAE     150                                             50
Vitamin E, a-TE:      6,6                                            2,2
Niacin, NE:               2,1                                             0,7
Folat:                         39 ug                                        13 ug