med ost og grønnsaksfyll!

Rimelig og god middag

eller kveldsmat

til liten og stor!

Bygg inneholder mye mer fiber

enn annet mel

og har høyt innhold av antioksidanter!

Til ca 8 pannekaker:

3 dl byggmel
6 dl kefir
4 egg
1 ts urtesalt
2 ss smør
2 ss jomfru olivenolje
5 fedd hvitløk
1 rødløk
1 rød paprika
3 stilker stangselleri
1 liten eller 1/2 stor squash
3 ss tomatpure
2 dl creme fraiche
100 gram ost

Vips sammen egg, salt og mel og spe med kefir.
La røra svelle i 30 min.
Finhakk hvitløken og skjær de andre grønnsakene i strimler.
Fres i olivenolje, tilsett tomatpure og creme fraiche og la det koke i noen minutter.
Stek pannekaker på middels varme.
Fyll med grønnsaksfyllet, riv osten over og gratiner noen få minutter i ovnen til osten er smeltet.

Server med salat.

Næringsinnhold:
100 g gir 145 Kcal
Protein  5,5 g
Fett  10,2 g
Karbohydrater  7,3 g
Kostfiber  1,4 g
Kalium  198 mg
Vitamin A, RAE  137
Vitamin E, a-TE  1,3
Vitamin C  14 mg