Oppskrifter
Kyllingleverpostei
med bacon Naturlig «supermat» rik på jern, vitamin A og folat! Hver jul lager jeg minst en type leverpostei, og denne gangen ble kyllingleverposteien tilsatt biter av sprøstekt bacon. Kyllingleveren er fra Holte gård og baconet fra Grøstad, begge økologisk. Når...
Rømmesild med pepperrot
Rømmesild med pepperrot Fløyelsmyk, smakfull og sunn! Lett å lage, god å spise! Sild er en anvendelig, rimelig og utrolig sunn råvare. Rik på de gode fettsyrene som gir oss vitamin D og omega-3, akkurat det vi trenger i den mørke årstiden. Denne er såpass enkel å lage...
Avokado med reker
Avokado med reker Klassiker med spicy vri Rik på protein, vitaminer og nyttige fettsyrer! I dag vil jeg slå et slag for en gammel klassiker, og en av mine absolutte favoritter når det kommer til «hurtigmat»; avokado med reker. Sunt, lettvint og utrolig...
Glutenfri krydderkake
med honning Saftig og fiberrik kake med smak av jul! Denne herlige formkaken er bakt med mandel og kokosmel, som gjør den ekstra rik på fiber, vitaminer og gode fettsyrer. Det gjør også at kaken har en lav glykemisk belastning, selv om den er søtet med honning. Du kan...
Bønne- og grønnkålsalat
med sopp Sesongens grønne vitaminbombe! Grønnkål og sopp er en utmerket kombinasjon, og med bønner, god olivenolje og litt sitron, har du en enkel, lun og vitaminrik salat. Til 2 personer: 1 pk grønnkål, ca. 150-200 gram 10-15 aromasopp 5 fedd hvitløk 1.5 dl ferdig...
Sitron- og timiankylling
med smørdampet purre Sprø, saftig nytelse full av gode næringsstoffer! Jeg er svært glad i timian, og kombinasjonen sitron og timian til kylling blir nydelig! Frisk purreløk som gis et ørlite oppkok før den smørdampes, blir fantastisk tilbehør. Til 2 personer:...
Grønnsakskarri
Norske grønnsaker med eksotiske krydder gir smakfull og fargerik gryte! Jeg er svært glad i det indiske kjøkken, og her har jeg brukt noe av det beste fra norske åkre kombinert med varmende og smaksrike krydder. I denne retten har jeg brukt hele krydder, men om du...
Oksehalesuppe
Kraftkost for kalde høstkvelder! Næringsrik mat som gjør seg selv Med den ene foten i gips og armene opptatt med krykker, var jeg nødt til å lage noe enkelt. Været ute er umiskjennelig høst, så det var fristende med noe som varmer. Denne oksehalesuppa gir kraft...
Glutenfri loff
Rik på fiber, protein og nyttige fettsyrer! Et godt & sunt alternativ til glutenfri ferdigmix! Oppskriften gir 1 brød: 10 egg 0,5 dl Cocosa (kaldpresset kokosolje) 2 dl rømme eller creme fraiche (eventuelt laktosefritt alternativ som soyarømme) 1,5...
Lakriskonfekt
Naturlig søt uten sukker Herlig, sunt godteri med nydelig smak! Lakris har mange gode egenskaper, og når du får tak i ren lakris uten tilsetningsstoffer, kan du virkelig nyte både smak og virkestoffer. Rå lakrispulver som du får kjøpt i helsekost er fremstilt av...
Gulrotbrød med valnøtter
Saftig, luftig og deilig på smak! Fiberrikt brød med høyt jerninnhold! Gulrot gir ekstra saftighet til brødet, kombinert med fin farge. Her har jeg igjen brukt sammalt spelt fra Mylnå, et spesielt fiberrikt mel som også gir en rik, fin smak. Til 2 middels store...
Lun eplesuppe
Enkel, varmende høst-dessert - eller enkel kveldsrett! Jeg var så heldig å få en stor pose hjemmeplukkede epler fra noen som har hagen full av deilig, friske, norske epler. Noen ble spist der og da, noen ble med som mellommåltid på veien, og...
Blåskjell & torskegryte
Havets helsekost med fargerike smaker! Rik på vitamin B-12, proteiner og mineraler! Blåskjell er raskt å tilberede og gir aldeles nydelig kraft. Om du vil ha mer smak kan du koke kraft på skall av reker og tilsette, eller kjøpe ferdig fiskefond som gir ekstra smak....
Karbonader av lam
med fetaost og frisk, grønn ertestuing! Saftig sesongmat som gjør godt! Rik på protein, B-vitaminer og jern Sesongens lammekjøtt er i butikk og her har jeg brukt kjøttdeig av lam fra Røros. Smakfulle, søte tomater, ekte gresk fetaost og en stuing av grønne...
Glutenfri makrell-wraps
med mais og purreløk Enkel, rimelig og smakfull hverdagskos! Makrell er i likhet med laks supert å putte i wraps. Den fete, fine fisken er rik på omega-3 og vitamin D, og er en av våre rimeligste råvarer, - så løp & kjøp! Her har jeg brukt kaldrøkt...
Sitron og ingefærmuffins
Glutenfrie, friske og saftige … Rike på fiber og vitamin E Enkle godsaker som spises med god samvittighet! Kombinasjonen sitron og ingefær synes jeg er veldig god, og jeg håper du er enig med meg? Frisk revet ingefær og sitronskall gir det lille ekstra til disse...
Gratinert fisk
på 1-2-3! Enkelt, sunt og veldig godt! Bruk av sesongens fisk og grønnsaker og server med en frisk salat! Til 2 personer: 400 g filet av hvit fisk 250 g ulike grønnsaker, f.eks gulrot, løk, potet, stangselleri 3 ss rapsolje eller olivenolje 1 dl creme fraiche 50 g...
«Amerikanske» pannekaker
Luftige godsaker rike på kostfiber og jern! Deilig som frokost, lunsj eller kvelds! 2 egg 2 dl biola/cultura 2 ss gresk yoghurt,rømme eller kesam 1 ts natron 1 knivsodd kardemomme 1 ts honning eller lønnesirup 4 ss sammalt hvete eller spelt 2 ss...
Grove hamburgerbrød
med steinmalt spelt Fiberrike og saftige, rike på B-vitaminer og jern! Fyll dem med det du liker best, supert som matpakke! 12 – 16 stk 150 g steinmalt, økologisk spelt 100 g sammalt rug 200 g sammalt hvete, fin 3 dl kefir, tjukkmjølk eller annen syrnet melk 1...
Sunne chips
med grønn dipp! Gjør du ditt beste for å leve sunt, men savner potetgull og tortillachips? Her er et alternativ: rikt på fiber, vitaminer, omega-3 og deilig smak – uten transfett og genmodifiserte ingredienser! En ny type chips basert på søtpotet, spirede linfrø,...
