Oppskrifter
Fårikål med
bygg, grønnkål og bittelitt rosepepper! Amerikansk vri på norsk klassiker! Høst er tid for lam og nå bugner butikken av tilbud på kjøtt til den norskeste av alle matretter. Her er lammekjøtt fra Røros, tilberedt med bygg-gryn, grønnkål og rosepepper. Litt mer farge og...
Grønn wok
med brokkoli, cashewnøtter, og squash! Enkel og smakfull vegetarrett rik på næringsstoffer! Cashewnøtter inneholder sunne, gode fettsyrer, proteiner, vitaminer og mineraler, og er i tillegg veldig gode, så her er det bare å være generøs! Til 2...
Helt rå blåbærpai
En herlig blanding av de sunneste råvarer! Nytes med god samvittighet i godt selskap! Det er tid for bær, og har du ikke fått anledning til å plukke selv, så er det ingen mangel på tilgang i butikker og på markeder. Så løp, kjøp og lag! Til en middels stor...
Gratinert sopp
med bønner og chili Mettende og spicy vegetar-rett rik på protein og antioksidanter! Høst er tid for sopp og om du ikke har anledning til å plukke dem selv, så er det godt utvalg i de fleste dagligvarebutikker. Til denne retten kan du bruke portobellosopp eller store...
Matmuffins
med purre og ost Saftige, proteinrike, glutenfri - og veldig gode. Supert som matpakke og turmat, eller nystekt med tomatsalat! Til 12-14 stk: 4 egg 1,5 dl kesam 1,5 dl Cottage Cheese 2 dl solsikkefrø, finmalte 1 sesamfrø (Helst med skall) 1 ss fiberhusk (eller...
Hjemmelaget glutenfri
Fish’n chips med purre-majones. Rimelig hurtigmat med gode råvarer fra Mathallen. Middag til under 100-lappen for 4 personer! Sammenlignet med ferdigpanert fisk fra fersk eller frysedisken og ferdigkjøpt pommes frites, kommer disse råvarene billigere ut. Totalt kostet...
Grove riskaker
med 3 typer ris Som tilbehør til gryter og supper, eller som snacks! Fin måte å bruke opp rester på! Her servert med søtpotetkarri, frisk koriander og cashewnøtter. Fri for egg, gluten og meieriprodukter. Ris er noe vi veldig ofte lager litt for mye av, så her...
Steinalderbrød
med tangmel fra Frøya Glutenfritt, uten elting og heving. Kraftkost rik på protein, gode fettsyrer, vitaminer og mineraler, samt masse smak! Varianter av dette brødet finnes på mange andre nettsteder, men på oppfordring legger jeg nå ut min versjon. Her...
Club sandwich
Saftig, marinert kylling, helsprøtt, økologisk bacon, friske grønnsaker og toast av hjemmelaget brød. Yummy! Denne klassikeren får du i mange varianter rundt omkring, og her har du min versjon. Til 2 sandwicher: 250 g kyllingfilet 6 skiver bacon, gjerne...
Marinert hvalsashimi med
pepperrot-rømme Delikat nytelse full av proteiner, vitaminer og mineraler! Hvalkjøtt er rikt på vitamin A, B12 og vitamin D, mineralene jern, kalium og sink og full av protein. På Tustna får jeg tak i utmerket hvalkjøtt fra en lokal leverandør, og dette kjøttet er så...
Svanhilds sommertapas
Lettvint, sunt og godt! Lag din egen variant med egne favoritter! I går var jeg en tur innom den nye Mathallen i Trondheim, og der var det lett å bli inspirert. Fargerike frukt og grønnsaker, lokale oster og kjøttprodukter, fersk fisk og skalldyr og mye annet...
Linseburger med sopp
Saftig, smakfull og proteinrik Godt alternativ til kjøtt! Det finnes mange gode vegetarburgere, og denne enkle linseburgeren er en av mine favoritter. Du kan putte mye annet godt i burgeren også, nøtter og litt chili gir fin smak. Men, her er altså min...
Bringebæriskake
Deilig og frisk med nøttesjokoladebunn! Gluten og sukkerfri, med lavt innhold av laktose. Denne herlige iskaken egner seg utmerket som dessert en sommerkveld, eller til kaffen når du ellers kjenner behov for noe friskt. Jeg har brukt et alternativ til...
Spinatsuppe med egg
Smakfull og vitaminrik hurtigmat! Spinatsuppe lager du med enten fersk eller frosset spinat, eller begge deler. Det er viktig at den ikke blir varmet opp på høy temperatur flere ganger, da mister den smak og næring. Her servert med proteinrike havrestykker...
Ytrefilet med sennepssaus og grønne saker
Enkel luksusmat på 1-2-3! Super grillmat, smaker like godt ute som inne! Her har jeg brukt marinert økologisk ytrefilet av storfe, men saus og tilbehør smaker vel så godt sammen med både lam og vilt. Sausen er kald og kan taes med i en liten boks dersom du...
Rekekaker
Lettvint, spicy og frisk! Sunn snacks eller fin forrett! Savner du sommerfølelsen og det å sitte ute og spise reker? Hva med å nyte varmende rekekaker innendørs? Disse kan du lage med reker fra boks, selv om de blir best med ferske reker. Litt hvitløk, koriander og...
Byggrisotto
med sopp og squash Smakfull, rimelig og enkel - perfekt restemat! Bygg-gryn er rike på mineraler og betaglukaner, en type kostfiber som er bra for immunforsvaret og for gunstig kolesterol. I tillegg er bygg rimelig i innkjøp og egner seg utmerket som...
Muslibrød uten gjær
Eltefritt, saftig, proteinrikt og fullt av nyttige næringsstoffer! Perfekt til osteanretningen eller som kveldsmat! Dette brødet kan du lage med den typen nøtter/frø og tørket frukt som du liker best. Her har jeg brukt solsikkefrø, gresskarkjerner og valnøtter,...
Jordbærsalat
med valnøtter Fargerik og vårlig vitaminbombe med friske smaker! Jordbær kan brukes til så mangt, og her har jeg blandet dem med babyspinat, reddiker og valnøtter. Toppet med noen dråper Balsamico og olivenolje, blir det et nydelig måltid i seg selv, eller...
Omelett med
fetaost og spinat Proteinrik og smakfull hurtigmat! Omelett er mat i en fei, og det er mange måter å gjøre den litt mer spennende på. En av mine favoritter er med fetaost og spinat, to råvarer som komplimenterer hverandre godt. Til 2 porsjoner: 4-5 egg...
