Saftig torsk med
chorizo og ratatouille Olivenolje og kjørvel gir deilig smak – og masse antioksidanter! Torsken bakes på svak varme og chorizoen er med på å gi smak og saftighet. Kjørvel – en klassiker i det franske kjøkken og fra gammelt av regnet for å ha rensende...
Hjemmelaget vaniljesaus
Så godt – så enkelt! Perfekt tilbehør til nyplukkede bær! Prøv deilige bringebær med vaniljesaus! Uten sukker – med nydelig smak! Jeg er fremdeles preget av tilgangen på friske bær, (fra mine foreldres hage…) og nyter friske bær hver...
Fjellørret med gulrotpure
Smakfull vitaminbombe rik på omega-3! 2 stk fjellørret, ca 300 g hver 100 g smør 1 sitron eller lime 1 purreløk 6 gulrøtter 1 dl seterrømme 1 liten løk eller 1 sjalottløk Fersk timian eller sitrontimian Salt og pepper Sett stekeovnen på 180 grader varmluft, eller 200...
Fargerik frokost!
Gresk yoghurt med sesongens bær, frukt og nøtter! – og selvsagt urter på toppen! Antioksidantbombe – som også kan spises til kvelds:-) Pr person: 3 dl gresk/tyrkisk yoghurt 1/2 eple 5 jordbær 1/2 dl blåbær 5 valnøtter 10 mandler 2 fiken Frisk mynte eller...
Mango og nektarinchutney
Nydelig tilbehør til kylling og grillmat! Lag den sukkerfri med chili – spis med god samvittighet! Her kommer oppskriften på chutneyen som var tilbehør til forrige ukes oppskrift. Passer godt til all slags kylling og grillmat, – og er spesielt god til...
Kyllinggryte med varme smaker!
Indisk-inspirerte krydder setter fart på forbrenningen, gir smak og masse antioksidanter! Til 4 personer: 600 g kyllingfilet 100 g smør 2 ss kaldpresset rapsolje 3 løk 6 fedd hvitløk 1 ts nellik 1 ts kanel 2 ts spisskummen (hel eller malt) 2 ts malt koriander 1 ts...
Blåskjell
– for energi og humør, blodtrykk og ledd! Enkelt, sunt og fantastisk godt! God proteinkilde rik på vitamin B12, jern og selen. I tillegg til å være nydelig på smak og utrolig lettvint å tilberede, – er blåskjell en kilde til mange gode næringsstoffer....
Makrellsmørbrød
med dillmajones og pepper! Perfekt sommerbrunsj – rik på vitamin D, omega-3 og antioksidanter! Til 2 smørbrød: 1 fersk makrell, (ca 350-450 gram m hode) smør til steking 2 skiver grovt brød 2 ss majones 2 salatblader fersk dill og timian salt og sort pepper...
Grillede scampi med
meksikansk vri! Hjemmelaget «taco»-krydder gir god marinade! Chili setter fart på forbrenningen, og er full av antioksidanter! Avokado er rik på kalium, vitamin B og E! Bruk store scampi, beregn 5 pr person Marinade: 2 ts paprikapulver 1 ts...
Mørk sjokoladedrøm
Nyt en fristelse full av antioksidanter, kostfiber og jern! Denne kaken egner seg til de store anledninger! Ingredienser bunn 200 g sjokolade, minimum 70% kakao 250 g smør 5 egg 2 dl sukrin, palmesukker eller brunt sukker 3 dl mandelmel eller fint sammalt mel 2 ss...
Svanhilds spicy Bacalao
Chili og frisk koriander gir ekstra spiss til tradisjonsrik mat! Mineraler, antioksidanter – og masse smak! 3 store eller 4-5 små porsjoner 400 g klippfisk, skinn og benfri 6 store poteter 2 store løk 1 paprika (gjerne spisspaprika) Eventuelt en boks hermetisk...
Potetsalat med
parmesan og timian! Perfekt til grillmaten! Lite karbohydrater, – mye antioksidanter og kalsium! 6-8 nypoteter 2 stilker stangselleri 2 dl majones 1 dl kesam (el rømme/yoghurt) ½ lime 1 ts dijon sennep (jeg bruker den fra Maille) 75 g parmesan 1 potte frisk...
Sprudlende og helsebringende!
Champagne kan beskytte mot hjerneskade! Vi har lenge hørt at rødvin er bra for hjernen, men de helsemessige virkningene av Champagne har vært mindre omtalt. (bortsett fra de humørbringende…) Rødvin inneholder relativt mye av polyfenoler, en type antioksidanter...
Glutenfrie kokosmuffins
med lime og mynte! Fiberrike godbiter! Frokost -lunsj-snacks-kvelds? 4 egg 2 dl gresk/tyrkisk yoghurt (eller creme fraiche /rømme/kesam) 4 ss palmesukker eller sukrin (eller halvt om halvt) 1 ts natron 1 ts malt ingefær 1 dl kokosmel 1 ts vaniljepulver 1 ts bakepulver...
Endiver med gorgonzolakrem
valnøtter og røkt laks Tapas, forrett eller snacks! Enkel luksusmat! 1 pk endiver (sikori) 50 g gorgonzola (eller norzola) 1 dl creme fraiche, kesam, yoghurt eller rømme 100 g røkt laks i tynne skiver 15-20 valnøtter Legg ett og ett endiveblad på et fat. (eller 2-4...
Rosmarinmarinert lammefilet
med paprikasaus og aspargesbønner Enkelt, fargerikt og veldig godt! Ren mat full av antioksidanter! 2 porsjoner: 350 g filet av lam (ytre eller indrefilet) Frisk rosmarin (en liten potte) 1,5 dl ekstra jomfru olivenolje Salt og pepper 1 rød paprika 1 rød chili 2...
Salma-sashimi med
lodderogn og gressløk-rømme! Sunn luksusmat på 1-2-3! Nydelig som lunsj eller forrett! Rik på vitamin D, protein og omega-3! Til 4 personer: 500 g Salmalaks (helst back loin) 1 dl sushi og sashimi soyasaus 1 potte gressløk 1,5 dl Rørosrømme 1 boks lodderogn naturell...
Risruller med reker
– og frisk salat! Proteinrik og smakfull snacks! Som forrett, tapas eller kvelds! 10 stk rispapir 300 g rensede reker (eller kokt scampi) 1 ss kaldpresset kokosolje 1 rød chili salat, ca et halvt salathode 1/2 agurk 1 gul paprika (eller en annen farge) 2 dl...
