Hummersuppe
– himmelsk restemat! Når du spiser hummer ta for all del vare på skallet, det gir en nydelig suppe! Dette gjelder også for reker og kongekrabbe. Til ca en liter suppe: Skall/rester av minst 2 hummer eller 1 kg reker 3 ss rapsolje eller annen...
Saftig andebryst med
bønner og sopp Lettlagd luksusmat rik på jern og folat! Til 2 personer trenger du: 2 andebryst, ca 175 gram hver 200 g sopp 2 stilker vårløk 1 ss ekstra jomfru olivenolje 2 dl ferdig utvannede bønner eller linser (jeg har brukt svartøyde bønner) frisk timian 2 dl...
Frisk blomkålsuppe med kylling
Gluten og melkefri! Litt lettere før jula setter inn! 1 blomkålhode 1 løk 3 fedd hvitløk 1 rød chili 4 stilker stangselleri 6 ss kokosolje, rapsolje eller olivenolje (kaldpresset) 5 dl vann 5 dl kyllingkraft 400 g kyllingfilet Saften av 1 sitron Frisk gressløk og...
Appelsinmarmelade
– med et hint av nellik og whisky! Perfekt på nybakt eller ristet brød, – eller som tilbehør til ost! Her om dagen kom jeg over et parti økologiske appelsiner til halv pris. Og til marmelade er det kun økologisk som teller, for skallet er en viktig...
Pepperkakedamer
– frodige & fete og fulle av fiber! Naturlig søte med smak av varmende krydder! 150 g agave eller yaconsirup (eller vanlig sirup..) 150 g Sukrin Gold (eller brunt sukker) 1,5 dl Seterrømme eller Creme Fraiche 100 g smør 150 g byggmel 150 g malte mandler 150...
To typer sild
Tomatsild & Sennepssild – med mye godt krydder! Full av smak og vitamin D! Tomatsild: 6 kryddersildfileter (vannes ut i 3 timer) 1 dl økologisk tomatpure 2 ss honning 2 ss sukrin 1 dl nøytral olje, rapsolje, peanøttolje e.l. 3 ss epleeddik eller vineddik 3...
Varm sjokolade med krem
– rå kakao og krydder! Varmende, sunn og god! Prøv også med chili og kaffe! Vinteren er den perfekt tid for å unne seg en kopp varm nytelse! Rå kakao er rik på antioksidanter og fiber, og den runde smaken gjør at du trenger mindre søtning. Du kan godt bruke...
Andelår med rosepepper og einebærsaus
Smaksbombe med helsegevinst! Einebær er for mange synonymt med viltsaus, men har vært brukt som medisinplante i årtusener. Blandet med rosepepper gir den en unik smak, er bra for fordøyelsen og rik på antioksidanter! Til 2 personer trenger du: 2...
Gravet reinsdyrfilet
med pepperrotkrem, rødløk kokt i solbærsaft & timian! Enkel delikatesse med rene råvarer! Rik på sink, jern og antioksidanter! Reinsdyrkjøtt er noe av det beste naturen kan by på og en porsjon av denne retten dekker dagsbehovet for sink, et viktig mineral for...
Ostepai med squash og kesam
– saftig middag eller kveldsmat blir deilig lunsj dagen etter! Rik på kalsium og vitamin A! Lett å lage glutenfri! Lag den som vegetarrett eller tilsett bacon, kylling eller kjøtt. 1 dl byggmel 2 dl sammalt fin spelt eller hvete ( for glutenfri bunn, bruk...
Svanhilds hjemmelagde fiskesuppe
med sellerirot som jevning! Fløyelsmyk konsistens helt uten mel! Sunt, godt og enkelt! 1 løk 1 stor bit sellerirot (ca 300 g) 100 g smør 1 sitron 5 dl fiskekraft 5 dl vann 2 dl creme fraiche eller rømme 2 store gulrøtter (eller 4 små) 1 purreløk 500 g filet av fisk,...
Urtebrød med yoghurt
– saftig, sunt og smakfullt! Brytebrød til supper og gryter, – eller til matpakka! 7 dl sammalt fin spelt eller hvete 6 dl sammalt fin rug 2 dl havregryn 6 dl vann 3 dl gresk yoghurt (kesam eller matyoghurt kan også brukes) 2 ts urtesalt 25 g fersk gjær 1...
Kaviar av ørretrogn
– enkel og luksuriøs forrett rik på vitamin A, jern og gode fettsyrer! Ørretrogn fåes kjøpt på små glass i butikker med godt utvalg. Jeg var så heldig å få bli med gode venner på fisketur, så ørretrognen på bildet er faktisk lagd av rogn fra fjellørret fanget på...
Bakte rødbeter med
squash og gresskarkjerner! Nydelig som egen rett – eller som tilbehør Rødbeter er rik på mineraler – egner seg godt til baking og gir fantastisk smak og farge til supper! 2 store rødbeter 1 squash 1 dl gresskarkjerner 1 dl olivenolje Urtesalt /...
Hjemmelaget rå sjokolade
Frisk peppermynte gir mild mint-smak! Rik på fiber og antioksidanter! – og aldeles nydelig på smak!! Ingen oppvarming – lettvint for deg – fint for næringsstoffene! Denne oppskriften gir 60 små konfekter. 150 g rå, økologisk kakao (fåes på...
Lammekoteletter med mandelsaus
Nydelig høstmat! Gresk salat er fargerikt tilbehør Masse antioksidanter! 4 lammekoteletter 1 dl jomfru olivenolje Saften av ½ sitron Malt timian, rosmarin og oregano, ca 1 ½ ts totalt 2 ss smør 2 dl creme fraiche 100 g malte mandler (tåler du ikke mandler – bruk...
Helstekt estragonkylling
Sprø utenpå,- saftig inni! Rik på protein og vitamin B! Estragon stimulerer fordøyelsen! 1 stk kylling ca 1.3 kg,( helst Stange-kylling eller økologisk) 8 sjalottløk eller delikatesseløk 1 hel hvitløk, ca 10-15 fedd 1 økologisk sitron ½ purreløk 1 potte frisk estragon...
Saftig torsk med
chorizo og ratatouille Olivenolje og kjørvel gir deilig smak – og masse antioksidanter! Torsken bakes på svak varme og chorizoen er med på å gi smak og saftighet. Kjørvel – en klassiker i det franske kjøkken og fra gammelt av regnet for å ha rensende...
