Kyllingsalat med avokado
Hurtiglagd nytelse rik på proteiner og gode fettsyrer! Avokadoens mange egenskaper har jeg nevnt tidligere: https://spisnytlev.no/avokado-super-frukt-som-gir-helsegevinst/ , men en god ting kan ikke nevnes for ofte! Spis mer av denne herlige frukten som gjør så godt og...
Frisk jordbærsuppe
med vannmelon Sommerlig dessert perfekt for varme dager! De søte norske jordbærene er nydelige som de er, men her har jeg kombinert friske og frosne jordbær med litt vannmelon. Resultatet ble en herlig suppe! Til 2 porsjoner: En kurv friske, norske jordbær 50 g frosne...
Roastbiff med pepperrot
Enkel, proteinrik mat like god kald som varm! Her har jeg brukt økologisk mørbrad har et høyere innhold av de gode flerumettede fettsyrene. Pepperrot rives fint og røres inn i creme fraiche, rømme eller kesam. Med friske grønnsaker er dette en superenkel rett som...
Søtpotet-gryte
med bønner Spicy vegetarrett rik på naturlig betakaroten Søtpotet blir mer og mer populært og tilgjengelig i Norge. Med sitt høye innhold av betakaroten, fiber og en relativt lav glykemisk indeks, er det mange gode grunner til å prøve flere måter å tilberede dem på....
Pistasj-salat med bygg
Herlig fargerik og smakfull rett full av vitaminer og mineraler! Pistasjnøtter er gode i seg selv, men egner seg også kjempegodt i mange ulike retter. Nøttene er rike på proteiner, umettede fettsyrer, jern og B-vitaminer. Kombinert med fiberrike bygg-gryn, saftige...
Marsipankake med
fiberrik bunn og fruktfyll Sunn, saftig og veldig god! Nytes i festlig lag med god samvittighet! Min far feiret nylig sin 70-års dag og i den anledning syntes jeg det var på sin plass å lage en kake. Denne gangen falt valget på en klassisk bløtkake med marsipanlokk,...
Flyndrefilet med
hjemmelaget remulade og fargerikt tilbehør! Deilig sommermat full av smak og nyttige næringsstoffer! Det finnes flere ulike flyndrefisker, men den vanligste i våre farvann er rødspette, og sommeren er typisk sesong for denne deilige fisken. Flere steder får du...
Grønn laksepasta
med spinat, vårløk og asparges Frisk, lettvint, sunn og veldig god! Rik på vitaminer, kalium og fytokjemikalier som gjør godt! Her med lokal røkt vill-laks – tusen takk til råvare-leverandør Finn! Til 2 store eller 4 små porsjoner: 50 g smør 4 fedd hvitløk ½...
Spelt-scones med
Bygg og valnøtter Godsaker rike på jern og kostfiber! Deilig kveldsmat og til å ha med på tur. Jeg har brukt økologisk steinmalt spelt fra Mylnå, den er spesielt rik på fiber og har et lavere karbohdyratinnhold enn de fleste andre melsorter. I tillegg...
Eplepai med gresskarkjerner
Sprø og saftig Eplepai med gresskarkjerner Glutenfri, uten nøtter og med lite sukker Rik på fiber, vitamin A og gode fettsyrer Denne enkle paien er super som dessert med litt is eller rømme, og det lave sukkerinnholdet gjør at den kan spises med god...
Klippfisk i form
Enkel og hurtiglagd fiskerett full av smak! Rik på protein og mineraler! Jeg har vært på Tustna igjen og handlet klippfisk. Denne gangen ville jeg lage en enkel rett som tok kort tid. Ingrediensene minner om det som er i retten som kalles brandade, men her lages alt i...
Indisk kål-burger med
hjemmelaget masala-krydder, mynte-yoghurt & kokos-dal. Vegetarmat som gjør deg varm og glad! Jeg er veldig glad i det indiske kjøkken og lar meg stadig inspirere, særlig når det gjelder vegetar-retter. Kål er en rimelig og svært sunn råvare, rik på...
Omelett med fenalår
Snøfrisk og gressløk! Rik på jern, protein, vitamin A og E. Påsken er tid både for egg og lammekjøtt, så hvorfor ikke kombinere de to til en deilig frokost? Til to porsjoner: 4 egg 1 boks Snøfrisk ost Litt nykvernet hvit pepper 8-10 skiver fenalår 2-3 ss...
Påskemarsipan med
kandisert appelsin og mørk sjokolade! Uten kunstig farge, lite sukker – men mye deilig smak! Rik på mineraler, gode fettsyrer og antioksidanter! Som barn oppdaget jeg at jeg var svært allergisk mot kunstig farge.Det vil si at alle godteri med konditorfarge...
Grønn, grov & lun pastasalat
med blomkål og Roquefort Lettvint og sunn hverdagsmat med festvri! Fiber, Folat og mineraler + masse god smak! Blomkål er litt undervurdert av mange, men er rimelig i innkjøpog rik på både kostfiber og mineraler. Lettvint å tilberede rå, gir deilig smak og...
Sitronmarinert kyllingschnitzel
Kapers, mozarellasalat, grønne saker og mye god olivenolje! Saftig, sprø, fargerik og sunn mat! Kikertmel gir glutenfri panering. Her har jeg brukt landkylling fra Stange Gårdsprodukter, som er kjent for høy kvalitet og dyrevelferd. Til 2 pers.1 stk...
Guacamole –
Den sunneste og beste dippen! Rik på vitamin E og kalium og full av nyttige fettsyrer! Her med «chips» av parmesan og friske, økologiske gulrotstenger. Jeg bruker rikelig med frisk koriander, grønn chili og en ekstra godolivenolje. For en mildere variant, tilsett...
Glutenfrie kanelboller
Lite karbohydrater, mye smak, kostfiber, vitaminer & mineraler Er du av typen som ønsker deg en sunn variant avsør-europeernes frokost, med en liten søtsakog en sterk kopp kaffe? Da kan du med god samvittighethive innpå en av disse til morgenkaffen. Men, jeg...
