Grønn laksepasta
med spinat, vårløk og asparges Frisk, lettvint, sunn og veldig god! Rik på vitaminer, kalium og fytokjemikalier som gjør godt! Her med lokal røkt vill-laks – tusen takk til råvare-leverandør Finn! Til 2 store eller 4 små porsjoner: 50 g smør 4 fedd hvitløk ½...
Spelt-scones med
Bygg og valnøtter Godsaker rike på jern og kostfiber! Deilig kveldsmat og til å ha med på tur. Jeg har brukt økologisk steinmalt spelt fra Mylnå, den er spesielt rik på fiber og har et lavere karbohdyratinnhold enn de fleste andre melsorter. I tillegg...
Eplepai med gresskarkjerner
Sprø og saftig Eplepai med gresskarkjerner Glutenfri, uten nøtter og med lite sukker Rik på fiber, vitamin A og gode fettsyrer Denne enkle paien er super som dessert med litt is eller rømme, og det lave sukkerinnholdet gjør at den kan spises med god...
Klippfisk i form
Enkel og hurtiglagd fiskerett full av smak! Rik på protein og mineraler! Jeg har vært på Tustna igjen og handlet klippfisk. Denne gangen ville jeg lage en enkel rett som tok kort tid. Ingrediensene minner om det som er i retten som kalles brandade, men her lages alt i...
Indisk kål-burger med
hjemmelaget masala-krydder, mynte-yoghurt & kokos-dal. Vegetarmat som gjør deg varm og glad! Jeg er veldig glad i det indiske kjøkken og lar meg stadig inspirere, særlig når det gjelder vegetar-retter. Kål er en rimelig og svært sunn råvare, rik på...
Omelett med fenalår
Snøfrisk og gressløk! Rik på jern, protein, vitamin A og E. Påsken er tid både for egg og lammekjøtt, så hvorfor ikke kombinere de to til en deilig frokost? Til to porsjoner: 4 egg 1 boks Snøfrisk ost Litt nykvernet hvit pepper 8-10 skiver fenalår 2-3 ss...
Påskemarsipan med
kandisert appelsin og mørk sjokolade! Uten kunstig farge, lite sukker – men mye deilig smak! Rik på mineraler, gode fettsyrer og antioksidanter! Som barn oppdaget jeg at jeg var svært allergisk mot kunstig farge.Det vil si at alle godteri med konditorfarge...
Grønn, grov & lun pastasalat
med blomkål og Roquefort Lettvint og sunn hverdagsmat med festvri! Fiber, Folat og mineraler + masse god smak! Blomkål er litt undervurdert av mange, men er rimelig i innkjøpog rik på både kostfiber og mineraler. Lettvint å tilberede rå, gir deilig smak og...
Sitronmarinert kyllingschnitzel
Kapers, mozarellasalat, grønne saker og mye god olivenolje! Saftig, sprø, fargerik og sunn mat! Kikertmel gir glutenfri panering. Her har jeg brukt landkylling fra Stange Gårdsprodukter, som er kjent for høy kvalitet og dyrevelferd. Til 2 pers.1 stk...
Guacamole –
Den sunneste og beste dippen! Rik på vitamin E og kalium og full av nyttige fettsyrer! Her med «chips» av parmesan og friske, økologiske gulrotstenger. Jeg bruker rikelig med frisk koriander, grønn chili og en ekstra godolivenolje. For en mildere variant, tilsett...
Glutenfrie kanelboller
Lite karbohydrater, mye smak, kostfiber, vitaminer & mineraler Er du av typen som ønsker deg en sunn variant avsør-europeernes frokost, med en liten søtsakog en sterk kopp kaffe? Da kan du med god samvittighethive innpå en av disse til morgenkaffen. Men, jeg...
Linser til fisk:
Protein- og fiberrikt, smakfullt og rimelig alternativ til potet, ris og pasta! Her til saftig filet av lange med råkostsalat Linser er fulle av mineraler og fytoøstrogener, gode plantestoffer som er særlig nyttige for oss damer.I tillegg er de...
Glutenfri pai med sprø deig
av kikertmel og sesamfrø Næringsrik lunsjrett som er super å ta med! Denne gangen har jeg fylt paienmed ost og skinke, men den er ogsåsuper med soltørket tomat i stedet for skinke. Til en paiform med 28 cm diameter2 dl kikertmel (Gram flour)1 dl sesamfrø med skall1...
Grønn ertesuppe med
mynte, lime og en god dæsj olivenolje! Friske smaker som gjør godt og er lett å lage!Grønne erter er rike på fiber, protein,folat og mineraler. I tillegg er det en rimeligråvare som er hurtig å tilberede. Til 2 porsjoner:1 dl olivenolje, ekstra jomfru av god...
Seibiff med løk og
glutenfri panering Rik på proteiner Saftig og sprø hverdagsklassiker Seifilet er tilgjengelig i de fleste butikker og kvalitetener fin på denne tiden. Seibiff med løk er en klassiker som er godt likt av de fleste,og her har jeg brukt sesamfrø og kikertmel til...
Hjemmelaget kjøttkraft
gir deilig, næringsrik suppe! Rimelig, enkel og smakfull mat hvor du selv har kontroll på hva som er i. Har du aldri prøvd å lage egen kraft, men sverger til buljongterninger?På en enkel måte kan du lage deilig kraft hvor du selv bestemmer...
Bakt lam med fetaost
Gjør seg selv mens du gjør noe annet! Lettvint, smakfullt og rik på mineraler og proteiner Til 4 personer:1 kg lammelår i skiver1 pk ekte fetaost (200 gram)12-15 små amandinepoteter (ca. 350 gram)(Jeg brukte mandeline, en type små...
Bakt skrei med
ferskensaus og erter Fargerikt tilbehør til sesongens fisk gir mat for kropp & sinn! Skreien er her – så løp, kjøp og nyt! For deg som allerede har spist den klassiske varianter og ønsker deg et annet alternativ,- prøv denne spanskinspirerte...
