Vongole
Pasta Vongole Eller den norske varianten: Hjerteskjell Veldig godt og utrolig enkelt! Mange har som meg latt seg begeistre over den friske, saftige smaken til vongole-skjellene som gjerne serveres med spaghetti i Italia. Norske hjerteskjell er...
Nyt bærhøsten!
Bær er Gratis matglede I bøtter og spann, med yoghurt, is eller fløte, på pannekaker, i kaker og muffins. Denne høsten bugner det av bær i skog og hager. Været får i gjort lite med, men hiv på deg støvler og regntøy om det trengs, ta med deg et spann og...
Oi! Hvilken Matfestival!
Trøndersk Matfestival 2016 Nydelige råvarer fra fjell, fjord og jord! I dag har jeg kost meg på Trøndersk Matfestival, en årlig begivenhet på samme tid som Olavsfestdagene. Festivalen ble første gang arrangert i 2005 og...
Matminner fra ferien
Sjømat Olivenolje Tomater Dessert Etter nesten 4 uker på reise har jeg samlet noen av de beste matopplevelsene som jeg vil dele med dere. Bildene er fra utvalgte steder i Slovenia og Italia. Felles for alle måltidene er fantastiske råvarer som ble...
Proteinlapper
(vafler/pannekaker) Enkle, gode og sunne Glutenfrie og lav-FODMAP Kan lages salte eller søte og passer like godt til frokost som til kvelds! Foto: Elise Olsen #MUAeliseolsen Disse lappene kan like gjerne stekes i vaffeljern eller lages større som...
Linsegryte med
byggris-salat Aprikos, ingefær og nykål gir frisk smak, fiber og antioksidanter Linser og bygg er perfekt kombinasjon av plante-protein. Dette er en rett som ble til ut fra prinsippet «man tager hva man haver». Litt bygg-gryn, en stk nykål, noen...
Festlig kake
med deilig vaniljekrem – Gluten og laktosefri Lett å lage og kan fryses! Enkelte anledninger krever en frisk og smakfull kake, og siden mange har allergier og intoleranser, kan det være greit med et gluten og laktosefritt alternativ. Her har jeg...
Fargerik salat
med mye smak! Avokado, granateple, kidneybønner, tomat, mais, paprika og friske spirer,- med en dressing av sitron, olivenolje og en dæsj chili. Avokado og bønner gir protein, fettsyrer og fylde til salaten. Granateple bidrar med sødme og masse vitaminer! Til 2...
Eltefritt speltbrød
med hele flak Saftig, sprøtt, luftig, lettvint og utrolig godt! Dette brødet er bakt med finmalt spelt, grovmalt spelt og hele speltflak. Oppskriften gir 2 store brød med god holdbarhet. Du trenger: 6 dl fin steinmalt spelt 6 dl sammalt spelt 5 ss...
Fiskesuppe med tomat
Eller Tomatsuppe med fisk? Uansett, veldig godt! Denne herlige suppa har nydelig smak av fennikel, gulrot og purre, i tillegg til at den har en tomatbase som gjør den fyldig og smakfull. Her har jeg brukt seifilet, men den egner seg til all slags...
Herlig frokostsmoothie
med bringebær og havre Så enkelt, så godt! Melkefri, vegan og full av næring. Denne deilige, kremete smoothien er min nye frokostfavoritt! Om du foretrekker grøt til frokost, kan du rett og slett lage smoothien kvelden i forveien og ha i en...
Sesamkjeks
med urter, havre og chiafrø Perfekt til ostebordet eller som snacks Disse kjeksene er enkle å lage, holdbare og smaker utrolig godt. Til 40 kjeks: 3 dl sesamfrø med skall 2 dl økologisk/glutenfri havregryn 1 ss Fiberhusk 2 dl sesammel 2 ss Chiafrø...
Søtpotetsalat
med fennikel, druer og masse grønt! Fargerik og supersunn smaksbombe! Denne herlige, saftige salaten lagde jeg i forbindelse med en reportasje om dyrkeskapet mitt, Urban Cultivator. Kombinasjonen søtpotet og fennikel er deilig, spesielt når grønnsakene...
Appelsinmuffins
med gurkemeie Saftige, glutenfrie og veldig gode! Kostfiber, jern og vitamin C Påskegodt som kan nytes med god samvittighet! I månedene frem mot vår bugner butikkene av saftige, søte appelsiner. Flere butikker tilbyr også økologiske appelsiner, og er du...
Chiafrø og cashew-pai
Vegan & glutenfri Full av smak, fiber og nyttige næringsstoffer! Her i enkle porsjons paiformer. Paiene kan fryses og hurtig tines opp igjen. Til 6 små paier eller 1 stor: Bunn 2 ss linfrø 4 ss Chiafrø, ferdig bløtlagt 4 ss glutenfri havre 2 ss Kokosolje...
Reinsdyrfilet med
kremet soppsaus, gulrotpuré og rødløkskompott. På oppfordring deler jeg tilberedningen av forrige helgs middag. Den ble inntatt i trivelige omgivelser på Tustna, sammen med min kjære og en bedre italiensk rødvin. Naturlig nok kommer denne uten kaloriangivelser, da jeg...
Squash-pasta
Grønn, sunn og veldig god! Her med kremet soppsaus og mye friske urter. Squash er en mild og anvendelig grønnsak, som inneholder mye vann, en del antioksidanter, kalium, folat og vitamin C (forutsatt at du spiser skallet). Som et alternativ til vanlig pasta er den...
Wrap med
Avokado, feta og tomat Sunn hurtigmat på 1-2-3! Disse wrapsene er superenkle å lage, smaker utrolig godt og er full av nyttige næringsstoffer. Flere av de ferdige, grove tortillalefsene som selges har helt ok næringsinnhold, men for en glutenfri vegan-variant...
