Tartar av laks
med avokado og babyspinat Helt rå lavkarbo-mat full av vitamin D, mineraler og gode proteiner! Til 2 personer: 250 g filet av laks 2 rå eggeplommer 1 avokado 1 pk babyspinat Noen skiver rødløk Kapers Gressløk (eller persille) 1/2 sitron 2 ss ekstra jomfru olivenolje...
Grillspyd med lam
Hvitløksbakt sopp og tzatsiki Deilig, lettvint påskekos Ta med på tur! Her har jeg brukt filet av lam, men du kan godt bruke annet rent kjøtt av lam også. Lag gjerne ferdig tzatsiki på forhånd, og mariner kjøttet dagen før. Da kan du pakke inn spydene i folie og ta...
Hjemmelaget kyllingkraft
blir nydelig suppe med kokosmelk, linser, grønnsaker og sopp! Smaken er verdt tiden det tar! Rik på protein, fiber og mineraler! Kyllinglår er en rimelig råvare, som mange bare steker hele og siden kaster beina. Men visste du at kraft kokt på kyllingbein danner...
Fritert camembert
– gammel klassiker i ny innpakning! Her med glutenfri sesampanering og kreklinggele fra Romstad Gård. Like god som forrett, dessert eller snacks! Proteinrik lavkarbo-rett med fiber, kalsium, jern og vitamin E. 1 liten eller ½ stor camembert, ca. 120 gram (Klem...
Glutenfrie sjokomuffins
med fiken og banan Saftige, sunne og veldig gode! Rike på fiber, jern og vitaminer! 3 egg 1,5 dl seterrømme/creme fraiche 1 ts natron 1 dl (ca 80 g) tørkede fiken 1 dl solsikkekjerner 1 dl gresskarkjerner 50 g sjokolade, 86 % kakao 1 ts kanel 1 ts kardemomme 1...
Vegetargryte med cashewnøtter,
ananas og brokkoli. Frisk og fyldig, rik på protein, magnesium, fiber og gode fettsyrer! 1 løk ½ rød paprika 1 rød chili 1 bit frisk ingefær, ca 4 cm 1 sitron, helst økologisk 4 fedd hvitløk 2 ts hel koriander 2 ts hel spisskummen 1 ts malt gurkemeie 3 laurbærblad 4...
Økologisk mørbradbiff
med urtesmør og spinat Hurtiglagd luksusmat full av smak, jern og vitaminer! Økologisk kjøtt blir stadig mer tilgjengelig, og med kunnskapen om at det økologiske kjøttet inneholder mer av de sunne omega-3 fettsyrene, er det mange grunner til å unne seg en slik godbit....
«Italiensk» salat med rødkål
Rosa vri på påleggsklassiker. Superenkelt, rimelig, sunt og godt! 1 dl revet gulrot (ca en middels gulrot) 1 dl revet nepe (eller bruk eple om du vil ha den litt søtere) 1 dl revet rødkål 1 dl majones 1-2 ss sitronsaft Eventuelt litt kvernet pepper 1 ss seterrømme er...
Tre ulike dressinger
– mange bruksområder! Hvitløksdressing – kan lages laktosefri og er nydelig til kjøtt og fiskeretter, som salatdressing og selvsagt på pizza! Sennepsdressing – perfekt til råkostsalat og gravet fisk. Mojo, kanarisk tomat og paprikadressing – klassiker til...
Ostekake med deilig daddel og nøttebunn
Fri for gluten og sukker, – rik på protein, fiber og vitamin E! Dette er en ostekake som skal stekes. 200 g dadler uten sten 100 g hasselnøtter 100 g mandler 3 ss sesamfrø med skall 5 dl kesam 5 egg (eller 6 små) ½ lime 100 g Sukrin 1 ts vaniljepulver eller...
Kyllingkroketter / nuggets
Hjemmelaget hurtigmat rik på protein, fiber og mineraler! Sesamfrø gir sunn, god og glutenfri panering! 400 g kyllingkjøtt/kjøttdeig 2 egg 1 dl rømme, creme fraiche eller kesam 1 løk 3 fedd hvitløk 1/3 purreløk 1 ts malt ingefær 1 ts muskat 2 ts urtesalt 1 ts hvit...
Sjokolademousse
– med mørk sjokolade og en dråpe Cognac! Lite sukker, mye smak! Nytelse med fiber og antioksidanter! 3 egg, skilt i hviter og plommer 50 g sukrinmelis 3 dl kremfløte eller fet kokosmelk 2 store ss yaconsirup eller agavesirup 200 g Odense 70% mørk sjokolade 2 ss...
Avokadosmoothie
– fløyelsmyk, frisk og veldig god! Rik på kalium og fiber! 1 moden avokado 1 dl eplejuice/eplemost 1 dl cultura/biola naturell 1 bit fersk ingefær, ca 4 cm 1/2 lime 4-5 isbiter en stor håndfull urter, eks mynte, timian og basilikum Del avokadoen og ta ut...
Avokado: super frukt som gir helsegevinst!
For bedre fordøyelse og hormonbalanse – mot diabetes og høyt blodtrykk! I supper, sauser, salat og smoothie! Avokado er en nydelig og svært anvendelig frukt som opprinnelig kommer fra Mexico. Det gamle indianske navnet på frukten var «ahuacatl», som også betyr...
Hummersuppe
– himmelsk restemat! Når du spiser hummer ta for all del vare på skallet, det gir en nydelig suppe! Dette gjelder også for reker og kongekrabbe. Til ca en liter suppe: Skall/rester av minst 2 hummer eller 1 kg reker 3 ss rapsolje eller annen...
Saftig andebryst med
bønner og sopp Lettlagd luksusmat rik på jern og folat! Til 2 personer trenger du: 2 andebryst, ca 175 gram hver 200 g sopp 2 stilker vårløk 1 ss ekstra jomfru olivenolje 2 dl ferdig utvannede bønner eller linser (jeg har brukt svartøyde bønner) frisk timian 2 dl...
Frisk blomkålsuppe med kylling
Gluten og melkefri! Litt lettere før jula setter inn! 1 blomkålhode 1 løk 3 fedd hvitløk 1 rød chili 4 stilker stangselleri 6 ss kokosolje, rapsolje eller olivenolje (kaldpresset) 5 dl vann 5 dl kyllingkraft 400 g kyllingfilet Saften av 1 sitron Frisk gressløk og...
Appelsinmarmelade
– med et hint av nellik og whisky! Perfekt på nybakt eller ristet brød, – eller som tilbehør til ost! Her om dagen kom jeg over et parti økologiske appelsiner til halv pris. Og til marmelade er det kun økologisk som teller, for skallet er en viktig...
