Marinert hvalsashimi med
pepperrot-rømme Delikat nytelse full av proteiner, vitaminer og mineraler! Hvalkjøtt er rikt på vitamin A, B12 og vitamin D, mineralene jern, kalium og sink og full av protein. På Tustna får jeg tak i utmerket hvalkjøtt fra en lokal leverandør, og dette kjøttet er så...
Svanhilds sommertapas
Lettvint, sunt og godt! Lag din egen variant med egne favoritter! I går var jeg en tur innom den nye Mathallen i Trondheim, og der var det lett å bli inspirert. Fargerike frukt og grønnsaker, lokale oster og kjøttprodukter, fersk fisk og skalldyr og mye annet...
Linseburger med sopp
Saftig, smakfull og proteinrik Godt alternativ til kjøtt! Det finnes mange gode vegetarburgere, og denne enkle linseburgeren er en av mine favoritter. Du kan putte mye annet godt i burgeren også, nøtter og litt chili gir fin smak. Men, her er altså min...
Bringebæriskake
Deilig og frisk med nøttesjokoladebunn! Gluten og sukkerfri, med lavt innhold av laktose. Denne herlige iskaken egner seg utmerket som dessert en sommerkveld, eller til kaffen når du ellers kjenner behov for noe friskt. Jeg har brukt et alternativ til...
Spinatsuppe med egg
Smakfull og vitaminrik hurtigmat! Spinatsuppe lager du med enten fersk eller frosset spinat, eller begge deler. Det er viktig at den ikke blir varmet opp på høy temperatur flere ganger, da mister den smak og næring. Her servert med proteinrike havrestykker...
Ytrefilet med sennepssaus og grønne saker
Enkel luksusmat på 1-2-3! Super grillmat, smaker like godt ute som inne! Her har jeg brukt marinert økologisk ytrefilet av storfe, men saus og tilbehør smaker vel så godt sammen med både lam og vilt. Sausen er kald og kan taes med i en liten boks dersom du...
Rekekaker
Lettvint, spicy og frisk! Sunn snacks eller fin forrett! Savner du sommerfølelsen og det å sitte ute og spise reker? Hva med å nyte varmende rekekaker innendørs? Disse kan du lage med reker fra boks, selv om de blir best med ferske reker. Litt hvitløk, koriander og...
Byggrisotto
med sopp og squash Smakfull, rimelig og enkel – perfekt restemat! Bygg-gryn er rike på mineraler og betaglukaner, en type kostfiber som er bra for immunforsvaret og for gunstig kolesterol. I tillegg er bygg rimelig i innkjøp og egner seg utmerket...
Muslibrød uten gjær
Eltefritt, saftig, proteinrikt og fullt av nyttige næringsstoffer! Perfekt til osteanretningen eller som kveldsmat! Dette brødet kan du lage med den typen nøtter/frø og tørket frukt som du liker best. Her har jeg brukt solsikkefrø, gresskarkjerner og valnøtter,...
Jordbærsalat
med valnøtter Fargerik og vårlig vitaminbombe med friske smaker! Jordbær kan brukes til så mangt, og her har jeg blandet dem med babyspinat, reddiker og valnøtter. Toppet med noen dråper Balsamico og olivenolje, blir det et nydelig måltid i seg selv, eller...
Omelett med
fetaost og spinat Proteinrik og smakfull hurtigmat! Omelett er mat i en fei, og det er mange måter å gjøre den litt mer spennende på. En av mine favoritter er med fetaost og spinat, to råvarer som komplimenterer hverandre godt. Til 2 porsjoner: 4-5 egg...
Grønn smoothie
med spirer Kiwi og avokado og spinat! Kvinnehelse og vitamin-boost! Noen av dere har kanskje lagt merke til at jeg har lagt ut bilder av min ny-ervervelse, nemlig en Urban Cultivator. http://www.urbancultivator.no Det er et helautomatisk dyrkeskap, som selv...
Asparges-salat
med pære & soltørret tomat, parmesan og mye god olivenolje! Litt søtt, litt salt og veldig sunt! Lag en lun og vårlig salat med asparges. Jeg har tidligere nevnt noen av denne grønne sakens gode egenskaper. I tillegg til å være rik på mineraler og...
Glutenfrie havrestykker
Enkle, proteinrike og veldig gode! Har prøvd flere varianter av disse, men dette er den jeg synes blir best. Havre inneholder de løselige kostfibrene som kalles betaglukaner. Disse har vist seg å ha flere helsefremmende egenskaper, blant annet en positiv...
Mer kål!
Frisk coleslaw med eple, purre og solsikkekjerner! Deilig tilbehør til grillmat og mye annet! Coleslaw er en amerikansk klassiker, ofte brukt som tilbehør til grillmat. Denne varianten har lavt innhold av karbohydrater, men høyt innhold av vitamin E og...
Kyllingfilet med
parmesan og spekeskinke Saftig, smakfull og lettlagd! Proteinrik og full av antioksidanter. Til 2 porsjoner: 2 kyllingbryst, gjerne med skinn og helst økologisk 2-4 skiver spekeskinke, avhengig av størrelse Fersk parmesan Frisk basilikum 1 dl olivenolje,...
Påske-egg
med aprikosmarsipan, et snev av appelsinlikør og mye sjokolade! Fri for utidige kaloriangivelser:-) Nyt påsken med hjemmelaget marsipan dekket av mørk sjokolade. Aprikos og en dæsj Cointreau gir herlig frisk og saftig smak! Til 30 små egg: 200 g mandler...
Sitrus-marinert laks
med vårløk og et hint av chili! Sunn og enkel luksusmat! Når vi presser sitron eller lime over rå fisk, vil sitrussaften reagere med proteinene i fisken, slik at konsistensen endres og fisken kjennes «kokt» ut. Sammen med en god olivenolje, ørlite...
