Biff stroganoff
Herlig kjøttgryte med kraftig smak – her med hjemmelaget potetmos! Denne retten sies å være oppkalt etter grev Alexander Stroganov,som ble tannløs på sine elder dager og derfor måtte ha kjøttet skjært istrimler. Imidlertid brukes oftest velhengt kjøtt, gjerne...
«Tonight or Never»
Frisk ingefærdrikk med inspirasjon fra Monte Carlo Sommeren har bydd på mange morsomme smaksopplevelser, og på en bar i Monte Carlo traff vi en fargerik barkeeper som insisterte på at vi skulle smake på noe han kalte «Tonight or Never». Det var en frisk og sterk...
Deilig sommerterte
med jordbær – glutenfri og med lite sukker og laktose! Nå er det sesong for bær og de norske bærene er rike på smak, antioksidanter og kalium. Her har jeg brukt jordbær, men den blir minst like god med bringebær eller blåbær. Prøv deg frem og finn den typen...
«Blodig» veggisburger
med rødbeter og linser. Fiberrike godsaker fulle av antioksidanter! til 4 små burgere eller 2 store 2 rødbeter, ferdig kokt 1 potet, uten skall 1 dl grønne linser, kokes i 5 min. (eller bruk 2 dl ferdig kokte linser) 1/3 purreløk 1 fedd hvitløk 1 ts spisskummen 1 ts...
Vichyssoise – kald potet og purresuppe
Vichyssoise – kald potet og purresuppe Fransk/Amerikansk klassiker Rimelig mat som er snill med magen! Franskmenn hevder hardnakket at denne fløyelsmyke, deilige suppen er deres oppfinnelse, men det amerikanske stjernekokken Julia Child insisterte på at suppen...
Coq au Vin
– Slakt hanen i god tid! Server en gammel klassiker i gode venners lag! I min mormors gamle kokebok fra 1928 står det følgende under overskriften Coq au Vin: «Slakt hanen i god tid» … Noe til ettertanke i dagens samfunn med vakuumpakket plastmat. Heldigvis...
Kikertgryte med chorizo
Smakfullt og fargerikt alternativ til lapskaus Bruk det du har av grønnsaker! Her har jeg brukt økologisk chorizo, men du kan godt bruke annen krydret pølse, eller gjøre den helt vegetarisk. Kikertene jeg bruker er bløtlagt over natten i kaldt vann, som helles av før...
Biscotti med mandler
Fiberrike godsaker til kaffe, te – eller til et glass dessertvin! Også nydelig til is! Her bakt med mandelmel, sammalt spelt, palmesukker og en liten dæsj hasselnøttlikør! Navnet Biscotti stammer fra Italia og betyr stekt 2 ganger (bi). Til ca. 40 stk:...
Fylt paprika
med tunfisk- og avokadokrem Deilig, lettvint tapasrett! Uten melk og egg! Proteiner, vitaminer og gode fettsyrer! 4 grønne paprikaer (eller røde) 2 avokadoer 1 boks tunfisk i vann, ca. 100 g tunfisk ½ rødløk 1 lime 1 dl god olivenolje, ekstra jomfru Litt urtesalt...
Grillet klippfisk med
Papaya- og tomatsalsa Fargerikt og smakfullt samspill rikt på proteiner og fytokjemikalier! På øya Tustna på Nordmøre ligger Strømsholm fiskeindustri. Her har det vært produsert klippfisk siden tidenes morgen, og det er fisken herfra jeg foretrekker. I helga var jeg...
Kremet fullkornspasta
med stangselleri, sopp og grønn paprika Enkel, grønn hverdagsmat! Til 2 porsjoner: 150 g sopp 2 stilker stangselleri 1/3 purre 1 grønn paprika 25 g smør 2 ss olivenolje 1-2 ts urtesalt 2 dl vin 1 dl creme fraiche 40 g parmesan Svart pepper Frisk timian Babyspinat 120...
Saftig sei på grønnsakseng
Lettvint, fargerikt og godt! Sunn og enkel hverdagsmat! Enkel tilberedning gir ekstra saftig fisk! 400 g seifilet 1 boks hermetiske tomater 1 rødløk eller vanlig løk 1 paprika (bestem farge selv) 1 rød chili (kan sløyfes) 3 fedd hvitløk 1 aubergine 1 ts tørket timian...
Asparges-suppe
– like god kald som varm! Her med strimler av fenalår og spekeskinke – samt litt veldig god olivenolje! Gluten og melkefri sommermat – rik på folat og kalium! Denne oppskriften ble til på oppfordring.- send meg gjerne ditt oppskrift-ønske 🙂 Til 2...
Yoghurt-is med blåbær
– mmm … nydelig! Sukkerfri og superrask å lage! Nytelse som gjør godt! Våren er tid for is, og denne er så god at den blir garantert vekk på et øyeblikk! Blåbær er rike på antioksidanter, fiber og mineraler, og yoghurt naturell inneholder gode bakterier som...
Smoothie med jordbær & chili
Frisk & fyrrig helsedrikk Godt for blodtrykk, forbrenning – Og for smakens skyld! Til 2 porsjoner: 4 dl kefir, tjukkmjølk, cultura eller biola naturell 2 egg, helst økologiske 1 rød chili En håndfull frisk basilikum 2 ss linfrø 1 ss kaldpresset kokosfett 6...
Glutenfrie rundstykker
Glutenfrie rundstykker med jyttemel og solsikkekjerner. Lyse på farge – rike på vitamin E, fiber, jern og folat! 375 g Jyttemel ca 6 dl 2 dl glutenfrie havregryn 1,5 dl solsikkekjerner 1 ts salt 1 ts kardemomme 6 dl vann 1 ss fiberhusk/psyllium 1 ss olivenolje...
Kyllingsalat med bønner
Kyllingsalat med bønner Proteinrik antioksidantbombe! Lettvint og rimelig! 300 g kyllingfilet 3 dl ferdig bløtlagte/kokte bønner eller linser (Her har jeg brukt Berlotti-bønner) 2 ss Crema de Balsamico eller balsamikoeddik 1 rød paprika 10-12 cherrytomater ½ pk, ca....
Flere gode nyheter om probiotika og diabetes!
Melkesyrebakterier kan redusere insulinresistens! Det publiseres stadig mer forskning om viktigheten av balanse i tarmfloraen, og hvordan inntak av gode bakterier kan bedre og forebygge ulike sykdommer og tilstander. Jeg har tidligere skrevet litt om probiotika, hva...
