Jordskokk-suppe med appelsin
– og gresskarkjerner! Nytelse med mye helse! Like god varm som kald! Jordskokk er en god kilde til INULIN, som virker prebiotisk og hjelper de gode tarmbakteriene. 2 store eller 4 små porsjoner: 8 små...
Tomat og mozarella-salat
Nydelig og lettvint klassiker! Full av smak og antioksidanter! Pr person trenger du: 2 økologiske, søte plommetomater (eller andre solmodne gode tomater) 1 pk ekte Mozarella ( den med bøffelmelk er best) en håndfull / ca 1 dl frisk basilikum 2 ss god jomfru olivenolje...
Mandelpanert kyllinglår
– med asparges og søtpotetmos! Lettvint gourmetmat rik på proteiner, gode fettsyrer, vitamin A og E! 2 store kyllinglår eller 4 små 4 søtpoteter (du kan også bruke jordskokk) en bunt friske asparges 1 dl ekstra jomfru olivenolje saften av 1 sitron frisk timian 4...
Krydderkjeks med sesam og havre
Sunne og gode til ost og som snacks! Antioksidanter, kostfiber og gode fettsyrer! 5 dl økologiske havregryn 1 dl havrekli 2 dl sesamfrø med skall 5 dl vann 2 dl mandler eller 2,5 dl mandelmel 1 ts urtesalt 1 ts bakepulver 1 ts tørket timian 1 ts tørket oregano 1 ts...
Saftige, grove seikarbonader
– med ost og purreløk Rimelig og lettvint hverdagsmat! Proteinrike og gode på matpakka! 500 g seifilet 2 eggehviter 1/2 purreløk 100 g revet sveitserost (eller annen fast, hvit ost) 1 ts malt ingefær 1/2 ts urtesalt kvernet svart pepper 2 ss smør Bruk en...
Glutenfri lasagne
– med squash Bedre, sunnere og enklere enn du tror! Lag en stor porsjon og ta med som lunsj neste dag! 2 squash, gjerne så rette som mulig 300 gram kyllingkjøttdeig eller vanlig kjøttdeig 1 løk 4 fedd hvitløk 2 ss olivenolje 1 boks hermetiske tomater 1 ss...
Lun Quinoa-salat med appelsin
– Chèvre og baby-spinat! Næringsrik og mettende, full av proteiner og antioksidanter! Quinoa er frøene fra en plante som er vanlig i Sør-amerika. Frøene kan kokes som ris, har en litt nøtteaktig smak og er rike på proteiner og mineraler. 2 store eller 4...
Saftig torskerogn bakt i ovn
– med rømme og rødkålsalat! Sesongmat full av proteiner, sunt fett, vitamin D og E! Lettvint og rimelig middagsmat! 2 porsjoner: 1 fersk torskerogn, ca 400 g 50 g smør 1 liten rødkål 2 stilker stangselleri 1 gulrot 1 dl rømme eller creme fraiche 2 ss kaldpresset...
Glutenfrie gulrotlapper
– med linfrø, mandler og kardemomme! Nydelig med rømme og bær – eller med ost & skinke! Proteiner, kalsium, vitamin A og E! 2,5 dl kefir 2 dl rømme 3 egg 1 dl linfrø 2 dl mandler 1 dl kokosmasse (kan sløyfes) 1 ts natron 1 ts kardemomme 1 ts gurkemeie...
Blåskjellgryte med kokosmelk
– koriander og chili! Lettvint, raskt, sunt og veldig godt! Rik på mineraler og antioksidanter! 1 nett friske blåskjell, ca 1 kg 2 ss kaldpresset rapsolje (eller Cocosa) 1 sjalottløk (eller 1/2 liten vanlig løk) 2 stk rød chili 1 bit ingefær, ca 3 cm 3 fedd...
Borscht – Rødbetesuppe med kjøtt, vin og rømme
Luksusutgave av russisk klassiker! Smaksrik og varmende næring for hele familien! 4 store rødbeter 250 g storfe, svin eller lammekjøtt. Gjerne med en god andel fett, du kan godt bruke ribbe eller bacon, men her har jeg brukt entrecote med mye marmorering. 1 løk 3 fedd...
Saftig pai med røkt laks og kesam
Lett og deilig romjulsmat! 3 dl sammalt spelt 150 g smør 3 ss kaldt vann 200 g røkt laks 3 dl kesam 5 eggehviter 2 dl kremfløte 1 dl hakket persille Brukt en kjøkkenmaskin og bland mel og kaldt smør i terninger til en kornet masse. Ha i kaldt vann og kjør til deigen...
Kabaret med reker
og hjemmelaget majones Nydelig til julefrokosten! Rik på protein, fett, vitamin D & E! 8 plater gelatin, bløtlegges i kaldt vann 5 dl klar fisk eller grønnsakkraft 2 dl hvitvin 4 hardkokte egg i skiver 2 dl nypillede reker 1 bunt kokte hvite asparges, eller 2...
Fransk landpâté
med lammekjøtt, urter og vin! En smule ekstragavant – men veldig godt! Rik på vitamin A, B og jern! 250 g lever av svin, kylling eller vilt 500 g kjøttdeig av lam eller benfritt grytekjøtt i biter 500 g utbenet ribbe 1 dl tørr hvitvin 3 ss cognac 2 knuste...
Finnbiff med sopp
og rørte tyttebær Lettlaget og sunn festgryte – rik på jern og sink! 400 g reinskav 2 løk 10 stk sjampinjong (eller annen sopp) 50 g smør 3 dl seterrømme 8 einebær nykvernet pepper 1 ts urtesalt eventuelt 2 skiver ekte geitost 1 dl tyttebær 1 ss sukrin Ta...
Svanhilds JULESPESIAL
(uten utidige kaloriangivelser..:-)) Marsipanbrød 250 g mandler 200 g sukrin melis 1 eggehvite 1 ss Cognac 200 g 70% kakao sjokolade 1 ss Cocosa Mal mandler fint og bland med melis. Bland i eggehvite og cognac. Bruk gjerne en kjøkkenmaskin. Smelt sjokoladen forsiktig...
Lammerull
– godt krydret og med et snev av hvitløk! Nydelig julepålegg rik på fett, proteiner og mineraler! Lettere å lage enn du tror! 1 lammeside, ferdig utbenet 1 1/2 ss urtesalt 2 ts gelatin 1 ts kanel 1 ts ingefær 1 ts nellik 1 ts oregano 1 ts timian 1 ss nykvernet...
Hjemmelaget gravlaks
med sennepsaus – Uten sukker, men med et hint av Cognac Sunn juleglede full av vitamin D! Frokost – lunsj –kvelds 1 kg laks uten ben, med skinn 1 pk fersk dill 2 ss urtesalt 2 ss sukrin 1 ss nykvernet hvit pepper 2 ss Cognac Saus: 3 ss Dijon sennep 3 ss...
