Ingefærkjeks med sesamfrø
Kjempegode til kaffe eller te! Palmesukker gir lavere GI! Kokos og byggmel gir høyt fiberinnhold! 100 g palmesukker 100 g smør 1 egg 3 dl byggmel 1 dl kokosmel 1 ts bakepulver 1 bit frisk ingefær 1 ts kardemomme 1 ts gurkemeie 1 ts malt ingefær 1,5 dl sesamfrø med...
Blåbærkake
Ren nytelse – full av antioksidanter! Godt for kropp og sinn! 100 g mandler 100 g gresskarkjerner 2 ss palmesukker (ev,sukrin eller brunsukker) 4 egg 600 g blåbær (jeg hadde mye i fryseren…) 2 dl sukrin 2 dl fløte 12 gelatinplater 1 ts vaniljepulver Sett...
Salat med fenalår
og cantaloupmelon! Frisk rømmedressing med gressløk! Nydelig vårmat, som lunsj eller kvelds! 100 g fenalår 200 g cantaloupmelon (ca 1/3 melon) 2 egg, hardkokte bladsalat, rød og grønn 1/4 agurk 8 cherrytomater eller miniplommetomater 1 dl rømme eller creme fraiche 1...
Bygg-pannekaker
med ost og grønnsaksfyll! Rimelig og god middag eller kveldsmat til liten og stor! Bygg inneholder mye mer fiber enn annet mel og har høyt innhold av antioksidanter! Til ca 8 pannekaker: 3 dl byggmel 6 dl kefir 4 egg 1 ts urtesalt 2 ss smør 2 ss jomfru olivenolje 5...
Appelsinhollandaise
til laks og wokede grønnsaker Fargerik og smakfull Rik på vitamin A, D og E 500 g laksefilet 1 ss jomfru olivenolje 1 sjalottløk 120 g smør 3 appelsiner 1 ts malt ingefær (eller gurkemeie) 3 eggeplommer 1 gulrot 1 rød paprika ½ squash 3 vårløk Ha laksefiletene...
Langtidshevet rugbrød
Spesiell teknikk gir ekstra saftig og luftig brød! Rikt på kostfiber og jern! Sjekk at du har isbiter i fryseren. 2 brød: Lag først grøt av havregryn, grov sammalt rug og vann. F.eks 2 dl havregryn, 1 dl grov rug og 5 dl vann. Du kan godt lage grøt kun på grov rug,...
Minipizza med fetaost
– urter og soltørket tomat! Fri for gluten – full av smak! Alene, som kuvertbrød til suppe eller med pålegg! 200 g fetaost 2 dl kefir (eller annen syrnet melk) 4 egg 2 dl solsikkefrø 1 dl gresskarkjerner 1 ss fiberhusk (eller 1 dl knuste linfrø) 1 ts...
Jordskokk-suppe med appelsin
– og gresskarkjerner! Nytelse med mye helse! Like god varm som kald! Jordskokk er en god kilde til INULIN, som virker prebiotisk og hjelper de gode tarmbakteriene. 2 store eller 4 små porsjoner: 8 små...
Tomat og mozarella-salat
Nydelig og lettvint klassiker! Full av smak og antioksidanter! Pr person trenger du: 2 økologiske, søte plommetomater (eller andre solmodne gode tomater) 1 pk ekte Mozarella ( den med bøffelmelk er best) en håndfull / ca 1 dl frisk basilikum 2 ss god jomfru olivenolje...
Mandelpanert kyllinglår
– med asparges og søtpotetmos! Lettvint gourmetmat rik på proteiner, gode fettsyrer, vitamin A og E! 2 store kyllinglår eller 4 små 4 søtpoteter (du kan også bruke jordskokk) en bunt friske asparges 1 dl ekstra jomfru olivenolje saften av 1 sitron frisk timian 4...
Krydderkjeks med sesam og havre
Sunne og gode til ost og som snacks! Antioksidanter, kostfiber og gode fettsyrer! 5 dl økologiske havregryn 1 dl havrekli 2 dl sesamfrø med skall 5 dl vann 2 dl mandler eller 2,5 dl mandelmel 1 ts urtesalt 1 ts bakepulver 1 ts tørket timian 1 ts tørket oregano 1 ts...
Saftige, grove seikarbonader
– med ost og purreløk Rimelig og lettvint hverdagsmat! Proteinrike og gode på matpakka! 500 g seifilet 2 eggehviter 1/2 purreløk 100 g revet sveitserost (eller annen fast, hvit ost) 1 ts malt ingefær 1/2 ts urtesalt kvernet svart pepper 2 ss smør Bruk en...
Glutenfri lasagne
– med squash Bedre, sunnere og enklere enn du tror! Lag en stor porsjon og ta med som lunsj neste dag! 2 squash, gjerne så rette som mulig 300 gram kyllingkjøttdeig eller vanlig kjøttdeig 1 løk 4 fedd hvitløk 2 ss olivenolje 1 boks hermetiske tomater 1 ss...
Lun Quinoa-salat med appelsin
– Chèvre og baby-spinat! Næringsrik og mettende, full av proteiner og antioksidanter! Quinoa er frøene fra en plante som er vanlig i Sør-amerika. Frøene kan kokes som ris, har en litt nøtteaktig smak og er rike på proteiner og mineraler. 2 store eller 4...
Saftig torskerogn bakt i ovn
– med rømme og rødkålsalat! Sesongmat full av proteiner, sunt fett, vitamin D og E! Lettvint og rimelig middagsmat! 2 porsjoner: 1 fersk torskerogn, ca 400 g 50 g smør 1 liten rødkål 2 stilker stangselleri 1 gulrot 1 dl rømme eller creme fraiche 2 ss kaldpresset...
Glutenfrie gulrotlapper
– med linfrø, mandler og kardemomme! Nydelig med rømme og bær – eller med ost & skinke! Proteiner, kalsium, vitamin A og E! 2,5 dl kefir 2 dl rømme 3 egg 1 dl linfrø 2 dl mandler 1 dl kokosmasse (kan sløyfes) 1 ts natron 1 ts kardemomme 1 ts gurkemeie...
Blåskjellgryte med kokosmelk
– koriander og chili! Lettvint, raskt, sunt og veldig godt! Rik på mineraler og antioksidanter! 1 nett friske blåskjell, ca 1 kg 2 ss kaldpresset rapsolje (eller Cocosa) 1 sjalottløk (eller 1/2 liten vanlig løk) 2 stk rød chili 1 bit ingefær, ca 3 cm 3 fedd...
Borscht – Rødbetesuppe med kjøtt, vin og rømme
Luksusutgave av russisk klassiker! Smaksrik og varmende næring for hele familien! 4 store rødbeter 250 g storfe, svin eller lammekjøtt. Gjerne med en god andel fett, du kan godt bruke ribbe eller bacon, men her har jeg brukt entrecote med mye marmorering. 1 løk 3 fedd...
