Oppskrifter

til laks og wokede grønnsaker Fargerik og smakfull Rik på vitamin A, D og E 500 g laksefilet 1 ss  jomfru olivenolje 1 sjalottløk 120 g smør 3 appelsiner 1 ts malt ingefær (eller gurkemeie) 3 eggeplommer 1 gulrot 1 rød paprika ½ squash 3 vårløk   Ha laksefiletene...

Spesiell teknikk gir ekstra saftig  og luftig brød! Rikt på kostfiber og jern! Sjekk at du har isbiter i fryseren. 2 brød: Lag først grøt av havregryn, grov sammalt rug og vann. F.eks 2 dl havregryn, 1 dl grov rug og 5 dl vann. Du kan godt lage grøt kun på grov rug,...

- urter og soltørket tomat! Fri for gluten - full av smak! Alene, som kuvertbrød til suppe eller med pålegg! 200 g fetaost 2 dl kefir (eller annen syrnet melk) 4 egg 2 dl solsikkefrø 1 dl gresskarkjerner 1 ss fiberhusk (eller 1 dl knuste linfrø) 1 ts bakepulver 1 ts...

- og gresskarkjerner! Nytelse med mye helse! Like god varm som kald!   Jordskokk er en god kilde til INULIN, som virker prebiotisk og hjelper de gode tarmbakteriene.   2 store eller 4 små porsjoner:                                           8 små...

Nydelig og lettvint klassiker! Full av smak og antioksidanter! Pr person trenger du: 2 økologiske, søte plommetomater (eller andre solmodne gode tomater) 1 pk ekte Mozarella ( den med bøffelmelk er best) en håndfull / ca 1 dl frisk basilikum 2 ss god jomfru olivenolje...

- med asparges og søtpotetmos! Lettvint gourmetmat rik på proteiner, gode fettsyrer, vitamin A og E! 2 store kyllinglår eller 4 små 4 søtpoteter (du kan også bruke jordskokk) en bunt friske asparges 1 dl ekstra jomfru olivenolje saften av 1 sitron frisk timian 4...

Sunne og gode til ost og som snacks! Antioksidanter, kostfiber og gode fettsyrer! 5 dl økologiske havregryn 1 dl havrekli 2 dl sesamfrø med skall 5 dl vann 2 dl mandler eller 2,5 dl mandelmel 1 ts urtesalt 1 ts bakepulver 1 ts tørket timian 1 ts tørket oregano 1 ts...

- med ost og purreløk Rimelig og lettvint hverdagsmat! Proteinrike og gode på matpakka! 500 g seifilet 2 eggehviter 1/2 purreløk 100 g revet sveitserost (eller annen fast, hvit ost) 1 ts malt ingefær 1/2 ts urtesalt kvernet svart pepper 2 ss smør Bruk en...

- med squash Bedre, sunnere og enklere enn du tror! Lag en stor porsjon og ta med som lunsj neste dag!   2 squash, gjerne så rette som mulig 300 gram kyllingkjøttdeig eller vanlig kjøttdeig 1 løk 4 fedd hvitløk 2 ss olivenolje 1 boks hermetiske tomater 1 ss...

- Chèvre og baby-spinat! Næringsrik og mettende, full av proteiner og antioksidanter! Quinoa er frøene fra en plante som er vanlig i Sør-amerika. Frøene kan kokes som ris, har en litt nøtteaktig smak og er rike på proteiner og mineraler.   2 store eller 4 små...

- med rømme og rødkålsalat! Sesongmat full av proteiner, sunt fett, vitamin D og E! Lettvint og rimelig middagsmat! 2 porsjoner: 1 fersk torskerogn, ca 400 g 50 g smør 1 liten rødkål 2 stilker stangselleri 1 gulrot 1 dl rømme eller creme fraiche 2 ss kaldpresset raps...

- med linfrø, mandler og kardemomme! Nydelig med rømme og bær - eller med ost & skinke! Proteiner, kalsium, vitamin A og E! 2,5 dl kefir 2 dl rømme 3 egg 1 dl linfrø 2 dl mandler 1 dl kokosmasse (kan sløyfes) 1 ts natron 1 ts kardemomme 1 ts gurkemeie 3 gulrøtter,...

- koriander og chili! Lettvint, raskt, sunt og veldig godt! Rik på mineraler og antioksidanter! 1 nett friske blåskjell, ca 1 kg 2 ss kaldpresset rapsolje (eller Cocosa) 1 sjalottløk (eller 1/2 liten vanlig løk) 2 stk rød chili 1 bit ingefær, ca 3 cm 3 fedd hvitløk,...

Luksusutgave av russisk klassiker! Smaksrik og varmende næring for hele familien! 4 store rødbeter 250 g storfe, svin eller lammekjøtt. Gjerne med en god andel fett, du kan godt bruke ribbe eller bacon, men her har jeg brukt entrecote med mye marmorering. 1 løk 3 fedd...

Lett og deilig romjulsmat! 3 dl sammalt spelt 150 g smør 3 ss kaldt vann 200 g røkt laks 3 dl kesam 5 eggehviter 2 dl kremfløte 1 dl hakket persille Brukt en kjøkkenmaskin og bland mel og kaldt smør i terninger til en kornet masse. Ha i kaldt vann og kjør til deigen...

og hjemmelaget majones Nydelig til julefrokosten! Rik på protein, fett, vitamin D & E! 8 plater gelatin, bløtlegges i kaldt vann 5 dl klar fisk eller grønnsakkraft 2 dl hvitvin 4 hardkokte egg i skiver 2 dl nypillede reker 1 bunt kokte hvite asparges, eller 2...

 med lammekjøtt, urter og vin! En smule ekstragavant - men veldig godt! Rik på vitamin A, B og jern! 250 g lever av svin, kylling eller vilt 500 g kjøttdeig av lam eller benfritt grytekjøtt i biter 500 g utbenet ribbe 1 dl tørr hvitvin 3 ss cognac 2 knuste hvitløkfedd...

og rørte tyttebær Lettlaget og sunn festgryte - rik på jern og sink! 400 g reinskav 2 løk 10 stk sjampinjong (eller annen sopp) 50 g smør 3 dl seterrømme 8 einebær nykvernet pepper 1 ts urtesalt eventuelt 2 skiver ekte geitost 1 dl tyttebær 1 ss sukrin Ta reinskavet...

- godt krydret og med et snev av hvitløk! Nydelig julepålegg rik på fett, proteiner og mineraler! Lettere å lage enn du tror! 1 lammeside, ferdig utbenet 1 1/2 ss urtesalt 2 ts gelatin 1 ts kanel 1 ts ingefær 1 ts nellik 1 ts oregano 1 ts timian 1 ss nykvernet pepper...