Pasta i hverdagen? Ja, gjerne det!
Herlig hjemmelaget hurtigmat! Deilig, italiensk eggpasta gir lettvinte, smakfulle og sunne retter til hverdags eller fest! De som kjenner meg vet at jeg reiser til Italia flere ganger i året for å delta på treningssamlinger. Når jeg er der, spiser jeg selvsagt godt,...
Glutenfrie Godsaker
I GLUTENFRIE GODSAKER har jeg samlet mine beste oppskrifter fra www.spisnytlev.no, og mange av disse har jeg brukt på mine kurs i glutenfri matlaging. Glutenfri ferdigmat, melblandinger og halvfabrikata som fås kjøpt, er ofte høyglykemiske og fattige på fiber....
Potetferie, sa du?
Om poteter (og litt fisk) Poteter var aldri min favoritt da jeg var barn, for å si det litt diplomatisk. Familien min humrer nok godt om de leser dette, vel vitende om at jeg måtte tvinges i den daglige poteten til middag i min barndom. Ordet «potetferie» klang derfor...
Eataly – inntrykk fra en mathall
Eataly – mathall i SpisNytLev’s ånd Trieste er en vakker by innerst inne i Adriaterhavet. I tillegg til en variert historie, blant annet som det gamle Østerrike-Ungarns viktigste havn, har byen en rik mat- og vinkultur. Illy-kaffe hører hjemme her, og...
Nyt Matfestivalen!
Fargerikt, økologisk, innovativt og smakfullt! I år som i fjor tilbragte jeg noen timer på åpningsdagen til Trøndersk Matfestival. Stadig flere lokale produsenter kommer til, og denne gangen kunne festivalen skilte med hele 153 produsenter. Jeg har noen favoritter jeg...
Ur – økologisk kolonial og spiseri
Ur – gode valg for smakfull mat og drikke Sentralt på Grünerløkka i Oslo ligger en unik butikk og kafe. En av driverne er Sunt Hjem-gründer Siv Hauge, som har et brennende engasjement for ren, sunn og smakfull mat. Her har hun og de andre driverne lagt ned et...
Glutenfrie vafler
Glutenfrie, proteinrike havrevafler med kesam Supert som frokost, kveldsmat eller på tur! 10-12 plater 4 egg 4 dl kesam 3 dl havregryn 1 ts salt 2 ts honning 1 ts kardemomme Mikses med stavmikser til alt er jevnt blandet. La stå og svelle i minst 30 minutter i...
Urban Cultivator – grønn glede!
Urban Cultivator Dyrkeskapet som ble min herlige kjøkkenhage! Friske, ureiste, økologiske urter og mikrogrønt gir herlige smoothies, fantastiske salater, smakfulle smørbrød og massevis av vitaminer, mineraler og gode næringsstoffer. Urban Cultivator Norge er...
Te – for helse og nytelse
«Have a cuppa» Te – en verden av muligheter! Grønn, sort, hvit, rød – te kommer i mange ulike farger og et utall forskjellige smaker. Helsegevinsten av grønn te har fått mye oppmerksomhet, men det er fordeler med å drikke mange andre typer te også. Det vi...
Eggpasta – et godt alternativ
Pasta all’uovo Proteinrik pasta med herlig smak! Lettvint, smakfullt og sunnere enn du tror! Pasta med egg (Pasta all’uovo) inneholder mer protein enn vanlig tørket pasta. Mange kjenner kun til pasta med egg som fersk pasta, men det finnes flere...
Mer fisk til folket!
Spis mer sjømat i hverdagen! Nyt av fordelene havets goder gir: Omega-3 Vitamin D Sink & Selen Smak! I min hverdag som kostveileder og kursholder er det en ting jeg brenner spesielt for, og det er at vi alle skal velge mer fisk som en del av vår daglige...
Kast mindre mat!
Hvordan kaste mindre? 5 tips for bedre utnyttelse av råvarer Vi blir stadig påmint at vi bør kaste mindre, – men hvordan får vi til det i en travel hverdag? Noe av det åpenbare er å planlegge handlingen ukentlig, velge mindre plastemballasje og unngå...
Høstens rotgrønnsaker
Fargerike økologiske grønnsaker fra Bondens Marked Lørdager med Bondens Marked yrer det av liv rundt Trondheim Torg. Vi er mange som vet å sette pris på kortreiste varer av god kvalitet. Denne helgen var jeg på jakt etter økologiske...
Vongole
Pasta Vongole Eller den norske varianten: Hjerteskjell Veldig godt og utrolig enkelt! Mange har som meg latt seg begeistre over den friske, saftige smaken til vongole-skjellene som gjerne serveres med spaghetti i Italia. Norske hjerteskjell er...
Nyt bærhøsten!
Bær er Gratis matglede I bøtter og spann, med yoghurt, is eller fløte, på pannekaker, i kaker og muffins. Denne høsten bugner det av bær i skog og hager. Været får i gjort lite med, men hiv på deg støvler og regntøy om det trengs, ta med deg et spann og...
Oi! Hvilken Matfestival!
Trøndersk Matfestival 2016 Nydelige råvarer fra fjell, fjord og jord! I dag har jeg kost meg på Trøndersk Matfestival, en årlig begivenhet på samme tid som Olavsfestdagene. Festivalen ble første gang arrangert i 2005 og...
Matminner fra ferien
Sjømat Olivenolje Tomater Dessert Etter nesten 4 uker på reise har jeg samlet noen av de beste matopplevelsene som jeg vil dele med dere. Bildene er fra utvalgte steder i Slovenia og Italia. Felles for alle måltidene er fantastiske råvarer som ble...
Proteinlapper
(vafler/pannekaker) Enkle, gode og sunne Glutenfrie og lav-FODMAP Kan lages salte eller søte og passer like godt til frokost som til kvelds! Foto: Elise Olsen #MUAeliseolsen Disse lappene kan like gjerne stekes i vaffeljern eller lages større som...
