Gourmetsalat med ost, granateple
og frisk balsamicodressing! Smakfull vitaminbombe! Som lunsj, forrett eller kveldskos! 150 g blandet salat 100 g chevre eller fetaost, her brukt chevre fra Haukeli 100 g blåmuggost, her brukt Fjellblå økologisk ost 2 stk store tørkede fiken 1 granateple 2...
Fiskegrateng uten mel
– med eggesmør! Lett å lage – veldig god å spise! 400 g torskefilet (eller annen fiskefilet) 4 egg, skilt i hviter og plommer 2 dl seterrømme 3 dl kesam 1/2 ts muskatblomme 1 ts malt ingefær 1/2 ts hvit pepper 1 ts urtesalt 1,5 dl sesamfrø 50 g smeltet...
Energikjeks / kokoskaker
med sjokolade og hasselnøtter – enkelt, sunt og veldig godt! Gode som julebakst – uten mel! Antioksidanter, fiber og jern! 150 g Cocosa, romtemperert 1 dl Sukrin (ev. palmesukker) 2 egg 100 g kokosmasse 100 g mørk sjokolade, min 70% kakao 2 ts bakepulver...
Sprøstekt sesamkylling
– med cashewnøtter og spirer! Nydelig i wok eller salat! Proteiner, jern, magnesium og kostfiber! 4 kyllinglår 1 ss soyasaus 2 ss rapsolje 2 ss tørr hvitvin, vineddik eller sake 1 ss chilisaus 2 ts rismel eller maisenna 1 dl sesamfrø med skall 1 rød chili 1 boks...
Saftige lavkarbo bringebærmuffins
– med ingefær og mandler! Kalsium, fiber og vitamin E! Gode til frokost, lunsj og som snacks! 4 egg 2,5 dl seterrømmer eller creme fraiche 1 ts natron 2 ss sukrin 3 ss rapsolje 150 g malte mandler 60 g knuste linfrø 60 g havrekli 50 g sesamfrø med skall 50 g...
Rødbete- og gulrotsuppe
– med ingefær, chili og gurkemeie! Fargerik antioksidantbombe! Kveldskos for kalde høstkvelder! 2 rødbeter ( eller 1 stor, totalt ca 250 g) 2 gulrøtter 1 løk 1 bit fersk ingefær, ca 5 cm 1 rød chili 100 g smør 1 ts gurkemeie 4 dl tørr hvitvin/sherry eller vann...
Kjøttboller av lam
– med kanel og chili! Server med mynte-yoghurt og gresk salat! Full av gode proteiner, jern og sink! 400 gram kjøttdeig av lam 1 løk 4 fedd hvitløk 1 rød chili 1-2 ts kanel 1 ts oregano 1 egg 1 ts urtesalt Sett stekeovnen på 250 grader, gjerne med grillfunksjon....
Gresskarpai – lun smak av høst!
Eple, krydder og valnøtter gir ekstra god smak! Dessert eller kveldskos – rik på vitamin A og E! Fyll: 2 små gresskar (hvert gresskar ca like stort som 2 appelsiner) 1 stort eller 2 små epler 3 egg 2,5 dl fløte 1 ts kanel 1 ts ingefær 1 ts nellik eller muskat...
Rekewok med kokosris
Ris kokt i kokosmelk gir nydelig smak! Fargerikt, sunt og veldig godt!! 200 gram rensede reker 1 bit frisk ingefær, ca 4 cm 2 fedd hvitløk 1 rød chili frisk koriander 3 ss kaldpresset rapsolje eller annen god, nøytral olje 1 gulrot 1 stilk stangselleri 1/2 gul paprika...
Svartøyde bønner i tomatsaus
Kjempegodt alternativ til pasta! Raskt og lettlagd med protein, fiber og folat! 100 gram (ca 1,5 dl) svartøyde bønner legges i vann over natten 3 ss jomfru olivenolje 4 fedd hvitløk 2 stenger stangselleri 1 stk rød chili 5 stk sjampinjong eller aromasopp (kan sløyfes...
Krabbe-kaker med asiatisk vri
Spicy, sprø og full av gode saker! Forrett, middag eller snacks! 1 renset krabbeskjell, gir ca 150 g krabbekjøtt 100 g bønnespirer 1 dl kokt quinoa eller sesamfrø 2 ss rismel(eller 1 ss mel) 2 stk vårløk bit frisk ingefær, ca 4 cm 1 kinesisk hvitløk, eller 2 fedd...
Lavkarbo-brød uten mel og gjær
Lett krydret for smakens skyld! Rik på gode fettsyrer, protein og vitaminer! 4 egg 3 ss rapsolje, kaldpresset (eller annen god, mild olje) 2,5 dl creme fraiche eller seterrømme 1 ts natron 50 g knuste linfrø 50 g sesamfrø (helst med skall) 50 g solsikkekjerner 60 g...
Kremet soppsuppe med timian
Nydelig og lettvint fra skogen! Lavkarbo-mat med antioksidanter! 50 gram smør 1 vanlig løk eller 3 sjalottløk 2 fedd hvitløk 4 dl hvitvin (eller vann) 1 ts tørket timian / rosmarin 5 dl grønnsak eller kyllingbuljong 1 boks creme fraiche eller 1 boks fløte eller...
Smørbrød med smak av høst
Viltpostei med rips og rognebærgele! Rik på smak, vitamin A og jern Frokost, lunsj eller forrett! 2 linfrøstykker ( se https://spisnytlev.no/ukas-oppskrift-45/ ) 4 blad hjertesalat 4 skiver vilt eller kyllingpostei (eller annen postei du liker) 4 ts hakket rips og...
Rips og rognebærgele – sukkerfri
Frisk smak og masse antioksidanter! Nydelig tilbehør til vilt og postei! ca 2 kg rips og rognebær, blandet 500 g Sukrin 24 plater gelatin ca 1 liter vann Finn frem 6 små glass med lokk, ta av lokkene og legg glass og lokk hver for seg på en stekeplate i ovnen. Sett...
Gorgonzola-kylling med valnøtter
Lettlaget og sunn snaddermat! Proteiner og Vitamin A, B og C! 4 kyllingbryst, totalt ca 500 gram 1 boks Creme Fraiche 1 pk Gorgonzola el Norzola, 150 g 2 ss smør 1 purreløk 1 blomkål 1/2 brokkoli 1,5 dl valnøtter Skjær kyllingen i strimler, brunes i smør. (ha gjerne...
Ovnsbakt fersk makrell
– med hvitløk og olivenolje Deilig sommermat full av omega-3! Avokado og sitron gir smak og antioksidanter! 2 hele makrell på 400 -500 g hver 1 dl ekstra jomfru olivenolje 6 fedd hvitløk 1 ts urtesalt grovmalt pepper 1 sitron 2 hele avokado 5 dl blandet salat...
Salat Nicoise
-fargerik fransk klassiker! Smakfull, mettende og vitaminrik ! Perfekt lavkarbo sommermat! 2 hardkokte egg 120 g tunfisk i vann 8 stk ansjos, gjerne gaffelbiter i sherrymarinade 15 stk gode, sorte oliven 1/4 løk i skiver 1 stor, godt moden tomat, gjerne plommetomat...
